利寶閣是1998年創(chuàng)立于香港的品牌,旗下還有做京川滬菜的京香閣、做泰國菜的象屋兩個(gè)子品牌。利寶閣的所有酒樓均坐落于繁華的黃金地段,深圳兩家分店一到飯點(diǎn)就一位難求的盛況,著實(shí)體現(xiàn)了品牌的吸引力。
陳振杰先生是利寶閣的主席及行政總裁,他對(duì)食物出品的要求很高,也對(duì)自家企業(yè)的出品很有信心。舊時(shí)深圳就只有羅湖區(qū)繁華,其他地方都人煙稀少。如今深圳發(fā)生了天翻地覆的變化,大量外地人涌入深圳,因此深圳的餐飲口味也是包容多樣的。利寶閣的菜單中,京菜代表烤鴨和川湘辣菜也赫然在列。
大寶果木烤鴨是利寶閣的招牌主打菜,嘉里店由來自北京的資深廚師馮師傅親手操刀,烤鴨用荔枝木掛爐明火烤制,烤出來的烤鴨鴨皮紫紅,油光潤澤,鴨皮在現(xiàn)場餐桌旁片下,夾起薄透有光澤,咬口脂香四溢,鴨肉細(xì)嫩不柴。遺憾的是烤鴨配的蘸醬是白糖和辣椒粉,與正宗口味毫不搭邊。烤鴨出品當(dāng)然不能與北京的大董、利群和海天閣的出品相媲美,但在深圳本地可排前列。
果木烤乳豬、潮蓮燒鵝、脆皮燒腩仔、招牌蜜汁叉燒都做得不錯(cuò),可見燒味部水準(zhǔn)。這里的蜜汁叉燒燒得比較厚,以小火慢慢燒制至熟,因此內(nèi)里的汁水豐盈,外皮很香,不會(huì)有大火燒干的尷尬,在深圳的粵菜館中也算做得不錯(cuò)的。
此外,店內(nèi)的點(diǎn)心師傅曾任香港賽馬會(huì)的點(diǎn)心總廚,實(shí)力可見一斑。店內(nèi)的拔絲香蕉、妃子桂花糕、鮑汁鳳爪和流沙包都做得不錯(cuò)。不過部分點(diǎn)心偶有踩雷,如燒賣、炸春卷就不如人意。
福田嘉里店是首家分店,面積3500平方米,環(huán)境裝修大氣明亮,有19間包房。工作日早上十點(diǎn)半開業(yè),周末則九點(diǎn)半開業(yè)。工作日的中午往往食客盈門,即便是11點(diǎn)半到,排一個(gè)半小時(shí)得隊(duì)也是常有的事。餐廳的茶具很精致,白瓷茶壺帶有淡雅的色彩,以木制托盤盛放,茶的品質(zhì)也比普通粵菜酒樓高。配有黑白雙筷,細(xì)節(jié)之處足以體現(xiàn)香港人的衛(wèi)生禮貌。座椅舒服,不過偏廳的大理石方桌稍嫌冰冷。服務(wù)態(tài)度好,添水換骨碟很及時(shí),煲仔飯上桌后服務(wù)員會(huì)幫忙分碗裝好,食用完畢的餐盤也會(huì)及時(shí)收走,加收10%的服務(wù)費(fèi)比較合理。不少人慕名前來,加上附近的白領(lǐng)集中用餐,為避免候位之苦,建議食客提前在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)取號(hào),過號(hào)不作廢,順延3桌。
值得注意的是,燒臘明檔、鮑汁鳳爪、楊枝甘露等熱門菜式在工作日2點(diǎn)后基本沽清,周末也在2點(diǎn)半左右沽清,建議食客合理安排時(shí)間用膳,盡快下單。