榮粵酒家主打新派粵菜,2008年第一家榮粵開(kāi)在隱秀山居酒店,2013年南山分店開(kāi)業(yè)。
榮粵酒家南山店的行政總廚溫金淺先生,曾就在2016年獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烹飪大師”稱號(hào)。九層塔鵝肝牛柳粒、童子蒜金骨鮑魚(yú)仔、鮮海膽焗大花蝦是他的拿手好菜。九層塔鵝肝牛柳粒選用上等牛肉切粒,加入溫潤(rùn)豐腴的鵝肝一同爆炒,輔以具有獨(dú)特香氣的九層塔提味,弱化了肉菜的膩感,最后配上香蔥和黑椒碎,更添一層風(fēng)味。童子蒜金骨鮑魚(yú)仔則是用腌制三個(gè)月的蒜頭與排骨、鮑魚(yú)仔共燜,成菜醬汁豐厚,掛壁晶瑩。青檸手撕雞也是一道特別的菜,清遠(yuǎn)雞搭配香芹、青檸、白胡椒做成手撕雞,香滑開(kāi)胃,與泰國(guó)的麻油雞有異曲同工之妙。
榮粵酒家的菜單很豐富,不少菜式都值得推薦。古桐麻香雞就是外酥里嫩的麻香雞,外表沾滿白芝麻,肉質(zhì)嫩滑可口;特色沙姜豬手則是廣東人喜愛(ài)的豬手做法,沙姜的味道濃烈但不具有攻擊性,香味獨(dú)特,一試難忘;鮮果青芥蝦球就比較清爽,新鮮彈牙的蝦肉經(jīng)過(guò)油炸后裹上一層沙拉醬,伴以火龍果等新鮮水果,口感層次很豐富。牛肝菌酥皮春雞則很有意思,用酥皮包裹主菜,捅破酥皮后,應(yīng)季的牛肝菌和香滑的雞肉裸露出來(lái),酥皮無(wú)論是單吃還是蘸醬都別有一番風(fēng)味。
榮粵的點(diǎn)心出品也不錯(cuò)。金網(wǎng)煎鍋貼、榴蓮香茶果是本店的招牌點(diǎn)心。鮮肉灌以雞汁做煎餃的肉餡,再貼上煎至金黃的越南米網(wǎng),看起來(lái)精致可愛(ài),嘗一口香脆多汁。榴蓮香茶果卷成切段腸粉的樣子,內(nèi)餡是新鮮榴蓮肉,賣(mài)相與味道均在線。
榮粵酒家科技園店共有3層,一樓是宴會(huì)廳,二三樓有包房。主要是附近的IT人士光顧,一到過(guò)年整條街就冷冷清清,因此科技園的不少食肆過(guò)年都不營(yíng)業(yè),榮粵酒家也是如此。服務(wù)態(tài)度不錯(cuò),但繁忙時(shí)段服務(wù)質(zhì)量會(huì)下降,全單加收10%的服務(wù)費(fèi)。榮粵酒家隱秀山居分店環(huán)境更好,服務(wù)更佳,加收15%的服務(wù)費(fèi)。隱秀山居酒店擁有偌大的高爾夫球場(chǎng),湖光山色,風(fēng)景甚好,到此用餐的體驗(yàn)更棒。