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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 居酒屋 > 卜鑫-原串鑫本店 更新時(shí)間:2024-08-01
卜鑫-原串鑫本店

卜鑫-原串鑫本店

  • 人均: ¥150 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海居酒屋排行榜10
  • 地址: 紫云路59號(hào)
  • 電話: 021-32231892 13901707218
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 17:00-02:00
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綜合評(píng)分
68
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
7502

卜鑫-原串鑫本店-商家點(diǎn)評(píng)

串鑫是一家被不少上海食客推薦的燒鳥(niǎo)店。鼎盛時(shí)期在上海有三家分店,不過(guò)因?yàn)榉N種原因,目前串鑫只有紫云路一家店鋪,并且店名也更改為“卜鑫”。

卜鑫以燒鳥(niǎo)和雞刺身為招牌。原料雞來(lái)自本地,食材新鮮,自身處理得當(dāng),因此就出品上來(lái)說(shuō)非常不錯(cuò)。食客常提到的雞橫膈膜是卜鑫的暢銷單品,需要說(shuō)明的是,雞的生理構(gòu)造是沒(méi)有橫膈膜的,所謂橫膈膜很有可能是雞頸肉,這部分肉因?yàn)榻?jīng)常運(yùn)動(dòng),所以肉質(zhì)緊實(shí)而有彈性,有嚼勁。雞頸肉屬于稀有部位,并非常去常有,為此,店家特別提醒,對(duì)稀有部位有特殊喜好的食客務(wù)必提前預(yù)定。雞肉烤串除了部位選擇豐富,搭配也多種多樣。雞肉大蔥、大蒜雞皮等都是不錯(cuò)的烤串種類,烤制過(guò)的大蔥和蒜頭少去了辛辣味,同時(shí)起到解膩的作用。烤串在剛上桌是的口味是最佳的,因此不必一次性點(diǎn)太多,吃完一串點(diǎn)一串也是入鄉(xiāng)隨俗的做法之一。

憑借好的出品,卜鑫基本不用擔(dān)心沒(méi)有客人光顧,因此在有時(shí)在接待方面略顯傲嬌。餐廳內(nèi)部裝修簡(jiǎn)約整體灰暗,通風(fēng)不是很好,尤其到晚上室內(nèi)煙熏味比較重。

上海曾經(jīng)有“頑固親父、串鑫、酉一并稱為上海三大燒鳥(niǎo)店”的說(shuō)法。但是隨著餐飲業(yè)的更新迭代,頑固親父保持水準(zhǔn);串鑫幾經(jīng)店址變更;酉一則隨著古羊路的拆遷,人氣口碑逐漸走向下坡路。


卜鑫-原串鑫本店-推薦菜品

烤雞尾
串鑫熟客的必點(diǎn)菜品,油脂豐盈,油香四溢。
法棍雞肝
法棍偏硬,比較有嚼勁,抹上一層雞肝泥,口味獨(dú)特。
地雞刺身
雞肝、雞肉、雞胗三種雞部位的拼配刺身。
其他推薦
雞胗、雞皮、雞心、雞肉丸子、雞軟骨

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