串鑫是一家被不少上海食客推薦的燒鳥(niǎo)店。鼎盛時(shí)期在上海有三家分店，不過(guò)因?yàn)榉N種原因，目前串鑫只有紫云路一家店鋪，并且店名也更改為“卜鑫”。

卜鑫以燒鳥(niǎo)和雞刺身為招牌。原料雞來(lái)自本地，食材新鮮，自身處理得當(dāng)，因此就出品上來(lái)說(shuō)非常不錯(cuò)。食客常提到的雞橫膈膜是卜鑫的暢銷單品，需要說(shuō)明的是，雞的生理構(gòu)造是沒(méi)有橫膈膜的，所謂橫膈膜很有可能是雞頸肉，這部分肉因?yàn)榻?jīng)常運(yùn)動(dòng)，所以肉質(zhì)緊實(shí)而有彈性，有嚼勁。雞頸肉屬于稀有部位，并非常去常有，為此，店家特別提醒，對(duì)稀有部位有特殊喜好的食客務(wù)必提前預(yù)定。雞肉烤串除了部位選擇豐富，搭配也多種多樣。雞肉大蔥、大蒜雞皮等都是不錯(cuò)的烤串種類，烤制過(guò)的大蔥和蒜頭少去了辛辣味，同時(shí)起到解膩的作用。烤串在剛上桌是的口味是最佳的，因此不必一次性點(diǎn)太多，吃完一串點(diǎn)一串也是入鄉(xiāng)隨俗的做法之一。

憑借好的出品，卜鑫基本不用擔(dān)心沒(méi)有客人光顧，因此在有時(shí)在接待方面略顯傲嬌。餐廳內(nèi)部裝修簡(jiǎn)約整體灰暗，通風(fēng)不是很好，尤其到晚上室內(nèi)煙熏味比較重。

上海曾經(jīng)有“頑固親父、串鑫、酉一并稱為上海三大燒鳥(niǎo)店”的說(shuō)法。但是隨著餐飲業(yè)的更新迭代，頑固親父保持水準(zhǔn)；串鑫幾經(jīng)店址變更；酉一則隨著古羊路的拆遷，人氣口碑逐漸走向下坡路。