盧漁翁,一個(gè)以紙包魚為主推的連鎖品牌,平均面積不到80平,日均營業(yè)額可達(dá)8000+,就算在疫情期間也沒有低于過6000+。
輕餐投資,正餐回報(bào),盧漁翁復(fù)工后,不管哪個(gè)商圈,都是人氣滿滿,相比周邊品牌商家的門庭冷清,盧漁翁可謂是火爆非凡,在商圈形成鮮明對(duì)比。
大部分品牌都在思考如何活下去,盧漁翁用一張張營業(yè)數(shù)據(jù)交出了一份漂亮復(fù)工答卷,不僅要活,還要活得漂亮。相比市場(chǎng)上其它紙包魚品類,盧漁翁銷量更多,成為細(xì)分品類杰出品牌。創(chuàng)立不到半年,加盟近百家門店,簽約喜訊不斷,疫情期間仍有許多加盟商看中品牌勢(shì)能,簽訂加盟合約。
盧漁翁前身為萌椒雙俠紙包魚,針對(duì)紙包魚市場(chǎng),項(xiàng)目組做了一次深入的了解。
據(jù)悉,紙包魚前身為重慶萬州烤魚,會(huì)吃的重慶萬州人民創(chuàng)造了口味咸辣、具有地域性代表的“萬州烤魚”,將“魚”美食再一次推進(jìn)了大眾視野。
然而隨著居民收入的不斷增長,消費(fèi)也在不斷升級(jí),從前只看重“吃好”的中國人開始注重養(yǎng)生和健康。因此,2018-2019年,先蒸后烤,電烤加熱,做法更健康的紙包魚店在全國爆紅,各種夫妻店、無品牌形象可言的加盟連鎖品牌涌現(xiàn),門店總數(shù)一躍達(dá)到上萬家,市場(chǎng)分散。
愿者上鉤的出現(xiàn)打破了以往有品類無品牌的尷尬局面,將新奇的山洞場(chǎng)景體驗(yàn)搬到門店,迅速在廣深一帶走紅,全國門店突破200+。之后愿者上鉤從本土出發(fā),不斷向外省擴(kuò)張,2019年在長沙核心商圈開出了第一家門店,試圖攻克湖南市場(chǎng)。
盧漁翁作為一個(gè)初創(chuàng)品牌,最常采用的slogan寫法是“功能法,即用最實(shí)質(zhì)的語言,也就是多用形容詞或概念性名詞的具體事實(shí)進(jìn)行呈現(xiàn)。“燜得透,嫩得多”,這句slogan能夠帶給消費(fèi)者產(chǎn)生的聯(lián)想是,魚都是現(xiàn)場(chǎng)鮮燜,連味道都“滲透”到魚肉里了,所以魚肉不僅細(xì)嫩味道還很足。它有畫面,有聯(lián)想,不需要過多解釋,消費(fèi)者就能get到文案人要給他傳達(dá)的意思。