雞公欖可謂最地道的廣式糖果,舊時(shí)北京路一帶身著彩色公雞服裝的小販總愛吹著嗩吶沿街叫賣:雞公欖,有辣有不辣!雞公欖就是白欖腌制而成的,口感酸甜清爽,耐嚼,是很多老廣...
廣東人出了名是最愛煲湯的,一鍋老火靚湯是多少廣東人餐桌上不可或缺的菜品,不少游客慕名來到廣州粵菜館一嘗究竟。一德路的干貨海味一條街有著你想要的所有廣式湯料,五指毛...
杏仁餅始創(chuàng)于1918年的中山,最初的成品外形似杏仁,因而得名。綠豆磨成粉后加入腌制過的豬肉,烘烤過后就成了杏仁餅。如今的杏仁餅口味豐富繁多,蟹黃杏仁餅、蛋黃杏仁餅、原粒...
廣州雞仔餅,是廣東四大名餅之一。原名小鳳餅,是清咸豐年間廣州西關(guān)伍姓富戶一位名叫小鳳的婢女所創(chuàng),形如雛雞,也叫雞仔餅。如今最正宗的小鳳餅只能在成珠樓買到,成珠小鳳...
舊時(shí)逢年過節(jié),廣州老百姓就會做起馬蹄糕、蘿卜糕等糕點(diǎn),如今馬蹄糕也是早茶的必備點(diǎn)心。馬蹄糕晶瑩剔透,夾起來柔軟但不斷,彈性十足,咬口清爽香甜,老少咸宜。不過馬蹄粉...
龍眼是嶺南佳果,學(xué)名叫桂圓,在廣東各地均有栽種,分為烏圓、圓眼、水眼、石峽、米仔眼等品種,帶殼曬干后即成桂圓干。桂圓干外殼很脆,一捏就碎,能輕易剝出,果肉因失去水...
沙灣姜埋奶聲名遠(yuǎn)揚(yáng),珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食。正宗的姜埋奶采用新鮮水牛奶制作,加熱到七八十度后撞入生磨姜汁中,成品型似豆腐花,入口嫩滑,奶香四溢,甜中微辣,很多...
老婆餅 老婆餅有個(gè)雅號叫冬蓉酥,由廣州蓮香樓獨(dú)創(chuàng),是廣州一帶的名特產(chǎn)。老婆餅餅皮烤制成誘人的金黃色,冬瓜蓉餡料做心。與之對應(yīng)的是另一種餅食老公餅,主料也是冬瓜蓉,但...
嫁女餅是廣東地區(qū)婚宴最常見的禮餅,也叫綾酥。昔日豪門嫁娶以禮餅的豐厚顯示體面和氣派,而綾羅綢緞寓意錦衣玉食,嫁女餅被稱之為綾酥就不足為奇了。傳統(tǒng)的綾酥有四色之分,...
食在廣州是大家對廣州美食的贊美,2017年上海米其林指南三星桂冠也是被粵菜餐廳唐閣摘取的?;洸酥择Y名中外,其別具風(fēng)味的調(diào)味品有很大功勞。蠔油、柱候醬、面豉醬、腐乳等...