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城市惠網(wǎng) > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 燒烤店 > 大院電烤—經(jīng)典東北老味燒烤(粵墾路店) 更新時(shí)間:2024-08-01
大院電烤—經(jīng)典東北老味燒烤(粵墾路店)

大院電烤—經(jīng)典東北老味燒烤(粵墾路店)

  • 人均: ¥81 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 廣州燒烤店排行榜6
  • 地址: 粵墾路僑燕街20號(hào)首層(近燕嶺醫(yī)院)
  • 電話: 020-28130409  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 15:00~02:00
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綜合評(píng)分
78
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
20182

大院電烤—經(jīng)典東北老味燒烤(粵墾路店)-商家點(diǎn)評(píng)

選址燕嶺醫(yī)院附近的大院電烤是經(jīng)典的東北燒烤,這間從牡丹江一路南下開到珠江旁的燒烤,混跡在生活氣息濃郁的背街小巷里。燒烤在東北被形象地稱為“串兒”,在工作日的晚上或休息日約上三五好友,開上一箱啤酒“擼串”,是一種無(wú)關(guān)階級(jí)的全民娛樂活動(dòng)。

店面采用復(fù)古懷舊的裝修風(fēng)格,以舊海報(bào)、招貼畫、舊報(bào)紙拼接而成的墻面,昏黃的暖色光源、不加裝飾的排氣管和頭頂頗有年代感的吊扇,收音機(jī)、小人書、舊手表和八個(gè)樣板戲的劇照,仿佛重新回到了上世紀(jì)八九十年代。創(chuàng)始人的父母就是在彼時(shí)被下崗浪潮波及的工人,為了營(yíng)生在工廠大院里擺出小攤做起了烤串生意。

從白手起家到現(xiàn)在分店遍布全國(guó),大院電烤不單售賣情懷,更具備實(shí)力。顧名思義,大院電烤采用電烤箱烤制食物,雖少了幾分炭火香氣,但能更精準(zhǔn)地控制烤制時(shí)長(zhǎng)與火候,以保證出品穩(wěn)定性,烤制的成品也較炭火烘烤的致癌可能更低。

大院電烤在菜單分類上既承襲了東北燒烤以肉菜串燒為主的經(jīng)典,又加入了南方錫紙烤制海鮮、蔬菜的特色,共有90余項(xiàng)菜品可供選擇。其中最受歡迎的,就是樹椒牛肉系列,加入樹椒的牛肉分為里脊與肋條兩個(gè)部位,切成一口咬下的大小,現(xiàn)切現(xiàn)串、售完即止。樹椒五分熟使用鮮嫩的牛里脊,而樹椒七分熟則使用了更有嚼勁的牛肋條部位,采用獨(dú)特手法切制的牛肉,在簡(jiǎn)單的電熱烤制下變得外焦里嫩,偏瘦的牛肉串頂端均有一小塊肥腩,肉串汁多不柴,香辣爽口。厚切的烤牛筋皮沒有薄切過(guò)強(qiáng)的韌性,經(jīng)過(guò)烤制的牛筋十分軟糯,即使是牙口不好的人群,也可以享受它的美味??拘Q蛹、湛江生蠔和錫紙花甲則更接廣州的地氣,點(diǎn)選的食客也不少。隨餐附贈(zèng)的糖水山楂酸甜適口,有助于緩解肉類燒烤的油膩感。

大院電烤的烤串普遍價(jià)格較低分量精致,能讓食客在胃袋有限的情況下品嘗到更多不同類別的烤串,熱鬧的店內(nèi)環(huán)境,也十分適合一邊擼串一邊劈酒。

與大院電烤類似,豐茂串城也是比較典型的北方燒烤,不同的是,后者為朝鮮族風(fēng)味烤串,在醬料調(diào)制及烤制方式上和東北燒烤有所不同。以豐茂串城為起點(diǎn),隨后興起的小鮮肉延邊朝鮮族烤串、金達(dá)萊朝鮮族風(fēng)味烤串和延?xùn)|烤串,都有兩種主要出品方式,一是直接在后廚完成烤制作,而是將半成品的菜品與烤爐一起呈現(xiàn)給食客,讓食客體驗(yàn)自主燒烤的樂趣,由于每位食客對(duì)于火候及調(diào)味的把控并不專業(yè),自主烤制的部分難免出現(xiàn)夾生、過(guò)熟或調(diào)味怪異等問(wèn)題,影響整體食用感受。


大院電烤—經(jīng)典東北老味燒烤(粵墾路店)-推薦菜品

烤牛筋皮
沒有薄切過(guò)強(qiáng)的韌性,經(jīng)過(guò)烤制十分軟糯,調(diào)味適宜。
樹椒五分熟
采用獨(dú)特手法切制的牛里脊,瘦肉勁而不柴,肥肉香而不膩。
樹椒七分熟
與樹椒五分熟的處理方法類似,只是部位換位了牛肋條,更有嚼勁。
其他推薦
烤蠶蛹、湛江生蠔、錫紙花甲

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