潮堂是一家典型的潮州菜連鎖餐廳，于2012年在北京成立。憑借著穩(wěn)定的菜式出品，潮堂在2015年成功地在上海開設(shè)了分店。物美價廉的優(yōu)點，使其在上海遍地開花，餐點時間生意十分火爆。

潮堂一般將餐廳設(shè)立在人流量較大的商場內(nèi)，因此幾乎沒有包間。潮堂出品并不算出色，但配合適中的價格依舊有充足的競爭力。唯一值得詬病的是他們的官方介紹，將各種親民的潮汕美食說得猶如陽春白雪，令不少飲食老饕頗感無奈。

店里的普寧豆腐（普寧當(dāng)?shù)胤Q之為“普寧豆干”）則是典型代表。單從菜品表現(xiàn)來講，廚師的煎炸手法控制得當(dāng)，外酥內(nèi)軟的口感令人欣喜。潮堂搭配的蒜味醬料，咸度把控恰當(dāng)，配合豆腐食用別有一番風(fēng)味。菜品售價僅28元/例，在上海頗具競爭力。只是菜單上的介紹過于文藝，沒有考慮到真實情況。官方宣稱普寧地處丘陵依山傍水，所以水質(zhì)十分清澈甘甜，尤為適合制作豆腐。事實上，普寧當(dāng)?shù)厮荡蠖嘉廴緡乐?，現(xiàn)在雖有治理，但見效依舊不大。此外，普寧商戶一般使用自來水制作豆干，當(dāng)?shù)刈詠硭幚砉に囈膊⒉幌冗M，在水質(zhì)這項指標上并沒有優(yōu)勢。官方想要提高菜品認同感之舉可以理解，但浮夸的介紹多少會讓食客錯愕。

潮州酸梅子蒸午筍魚飽受好評，其多肉少刺的特點可謂老少咸宜。該魚專業(yè)名叫“鳡魚”，潮汕人則稱其為“午筍”。此魚多分布于美國和加拿大、日本和我國的南方沿海。由于午筍魚脂肪含量高出普通魚許多，幾乎沒有腥味，極其適合平時因腥不喜吃魚的食客。潮堂采用獨家調(diào)制的梅汁烹蒸午筍魚，魚肉有些許梅酸味，極其爽口。

鹵水拼盤、潮式蠔烙等表現(xiàn)中規(guī)中距，基本沒有雷區(qū)，值得一試。

潮堂的環(huán)境是典型的商場餐廳，沒有值得一說的地方。店員服務(wù)態(tài)度態(tài)度尚可，手腳麻利，見到食客茶水飲盡還會主動添茶，對待食客有問必答?？偟膩碚f，潮堂也算是潮州菜的標桿之一，出錯的可能性不大。