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城市惠網 > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 西式正餐 > VELLUTO意大利餐廳 更新時間:2024-08-01
VELLUTO意大利餐廳

VELLUTO意大利餐廳

  • 人均: ¥343 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 蘇州西式正餐排行榜8
  • 地址: 金雞湖大道李公堤4期6號樓1-1室2-1號意大利餐廳(金雞湖大道和四季路)
  • 電話: 0512-62756260  
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:30-22:30
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綜合評分
75
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
13682

VELLUTO意大利餐廳-商家點評

坐落于李公堤的VELLUTO是一家經營意大利傳統(tǒng)式料理的西餐廳,這家餐廳的合伙人兼行政總廚Bruno Ferrari曾經是上海靜安香格里拉大酒店Calypso餐廳的主廚。VELLUTO曾經在上海外灘有過一家門店,開設于和平飯店裙樓內,在滬期間以高性價比贏得了不少食客的青睞。

行政總廚Bruno Ferrari參與了VELLUTO的菜品開發(fā),但目前的VELLUTO很少直接由大廚掌勺。餐廳常設品鑒套餐、經典套餐與精選套餐,基本涵蓋了餐廳的招牌特色,午市有三道式或四道式的平價套餐,性價比較高。

VELLUTO的開胃菜包括火腿肉類、奶酪、沙拉及其它熱前菜等。冷切火腿均由原產地進口,除了聞名于世的帕爾馬火腿外,風干火腿culatello di Zibello也值得一試,這種火腿選用的是后臀尖肉,質地較肥,出口極少,在國內的西餐廳里并不多見。來自西班牙的橡實火腿Bellota亦有供應。生牛肉薄片值得一試,M5級混血和牛肉反復敲打為薄片,肉新鮮、油潤,搭配的帕瑪臣芝士與芝麻菜沙拉進一步提升口感與香味,食感溫涼,平實有味。熱前菜中的香煎鵝肝火候偏生,腥膩感較重,香煎扇貝則肉質較散,鮮味不足。蔬菜湯及海鮮濃湯兩款湯品,口味均差強人意。

餐廳有豐富的主食可供選擇,包括意大利面、意大利燴飯與意式披薩。VELLUTO的主食以傳統(tǒng)做法居多,口味偏厚重,如羅勒松仁千層面就帶有生猛的羅勒醬味,牛肝菌意飯用香草豆仔調味,濃烈的異域風味恐國人難以適應。傳統(tǒng)的意面與意飯口感都偏硬朗,如果更期待品嘗到口感軟熟的意面或意飯,建議在餐前與服務員溝通好。披薩亦有十余種選擇,均為自揉面餅,用披薩爐現(xiàn)場窯烤。著名的瑪格麗特披薩僅以番茄醬、奶酪和羅勒配制,其番茄醬只有酸味突出,缺乏層次感;velluto招牌披薩用上了牛肝菌與黑松露,牛肝菌略帶苦味,黑松露粉味道較重,壓過其余食材一頭。VELLUTO的披薩均為意式薄底餅,但火候掌握并不穩(wěn)定,偶爾有餅底濕稠的狀況出現(xiàn)。

主菜以碳烤海鮮與碳烤肉類為主。碳烤天龍蝦、波士頓龍蝦等新鮮度一般,略帶腥味;煎烤魚類如黑鱈魚、三文魚、比目魚等原料品質平平,口味偏淡。肉類主菜建議在碳烤牛肉中挑選,包含安格斯西冷、安格斯肉眼、羅西尼牛排以及M6級澳洲和牛西冷四種,除羅西尼牛排為肉眼200克加配菜200克外,其它三道牛排都為300克。羅西尼牛排即牛柳配鵝肝,這道菜的鵝肝處理要比前菜的香煎鵝肝穩(wěn)妥不少;牛柳的肉質細膩度一般,不過入口的纖維感并不明顯,口感還算柔和。西冷與肉眼品質優(yōu)良,配菜口味出色,但肉香偏弱,牛排偶爾存在火候問題。甜品質量可圈可點,提拉米蘇最受歡迎,熔巖巧克力蛋糕和香草奶凍亦值得一試。

餐廳位于李公堤商業(yè)區(qū)四期,地處湖岸外圍,并不臨湖,因此景致不及李公堤一期處的幾家湖景餐廳。餐廳面積不大,只有大廳沒有包間,裝潢輕巧簡明,桌距適中,冷氣明顯不足,影響用餐體驗。餐廳服務中規(guī)中矩,專業(yè)素質一般,斟水催菜反應較慢,但態(tài)度還算恭謹有禮,聊勝于無,勝在不另外收取服務費,唯有自帶酒水加收開瓶費100元。


VELLUTO意大利餐廳-推薦菜品

風干火腿
這種火腿選用的是后臀尖肉,質地較肥,出口極少,在國內的西餐廳里并不多見。
生牛肉薄片
M5級混血和牛肉反復敲打為薄片,肉新鮮、油潤,搭配的帕瑪臣芝士與芝麻菜沙拉進一步提升口感與香味,食感溫涼,平實有味。
牛柳配鵝肝
即羅西尼牛排,這道菜的鵝肝處理要比前菜的香煎鵝肝穩(wěn)妥不少,牛柳的肉質細膩度一般,不過入口的纖維感并不明顯,口感還算柔和。
其他推薦
蔬菜湯、海鮮濃湯、安格斯西冷、安格斯肉眼、碳烤天龍蝦、提拉米蘇、熔巖巧克力蛋糕、香草奶凍

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