武漢不少私房菜館都帶著“小清新”的風(fēng)格,過(guò)于強(qiáng)調(diào)清新的格調(diào)與私密的就餐環(huán)境,只突出菜品的“新”,而忽略了本身的味道,逐漸成為了“吃環(huán)境”的餐廳。而沫亭是難得保留了小清新風(fēng)格的同時(shí),又維持著食物烹飪的水準(zhǔn)。
沫亭隱藏在居民樓內(nèi),并不太顯眼。圍墻外種著綠植,院內(nèi)角落處留著一方假山水,如同私家宅院。沿著假山水旁的樓梯而上,才是沫亭。沫亭的就餐區(qū)域不大,室內(nèi)以簡(jiǎn)潔的白色為基調(diào),墻面使用一些水墨掛畫搭配,大量的留白反而讓不大的餐廳顯得清爽、明快。
因?yàn)榫筒蛥^(qū)域的限制,沫亭也與大部分私房菜館一樣采用預(yù)約制,然后由廚師根據(jù)顧客的需求來(lái)準(zhǔn)備餐食。沫亭的菜式為融合菜,并且講究精致的擺盤,不同的做法都各有獨(dú)特的盛具。簡(jiǎn)單的咸蛋黃雞翅,也能有著法式甜點(diǎn)的擺盤。而菜式則與大部分融合菜相似,例如主打融合菜的私房菜館最愛使用的芝士、榴蓮、秋葵等食材元素,也有不少蝦、蟹、貝、蛙等河鮮、海鮮,做法不外乎焗、蒸、燒等??谖兑采俨涣巳「鞯厮L(zhǎng),又區(qū)別于傳統(tǒng)家常的味道。涼拌的去骨雞爪得到不少食客的肯定,雞爪去骨后再放入辣椒、花椒等調(diào)料,口味香辣爽口,而雞爪則保留了脆爽的口感,是開胃的好菜。
沫亭基本是按照人均200元的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行配菜,若是對(duì)食材有更高的需求則單獨(dú)向店家說(shuō)明。沫亭的人均消費(fèi)在私房菜館中不低,而消費(fèi)中的大比例其實(shí)主要為海鮮類食材。如今的武漢私房菜館,還很難有真正私房或獨(dú)家的菜式,更多在于嘗鮮或?qū)で蟀察o、私密性更好的就餐環(huán)境。沫亭適合偶爾嘗鮮一試,特別是其精致的擺盤,能讓食客也能對(duì)美食有視覺(jué)上的觀感。