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城市惠網(wǎng) > 西安 > 西安美食餐廳 > 涮肉館 > 肆驛·銅鍋涮肉 更新時間:2024-08-01
肆驛·銅鍋涮肉

肆驛·銅鍋涮肉

  • 人均: ¥105 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 西安涮肉館排行榜6
  • 地址: 南院門街道湘子廟街50號
  • 電話: 029-87361065 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-00:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
69
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
8554

肆驛·銅鍋涮肉-商家點(diǎn)評

西安南門有一知名的湘子廟街,每天游客絡(luò)繹不絕。街上有一餐館大門以木質(zhì)牌坊裝飾,十分吸睛。古色古香的內(nèi)外環(huán)境勾起食客的好奇心,這便是和傳統(tǒng)京味截然不同的肆驛·銅鍋涮肉。

肆驛并不只想當(dāng)一家老北京銅鍋涮肉,而是選擇結(jié)合重慶火鍋特色,從餐廳的鍋底便能一窺究竟。餐廳的清水鍋底和玉涮坊一樣只用自來水打底,再添加些許蔥段等調(diào)料,18元的售價倒是與玉涮坊處于伯仲之間。店內(nèi)還有麻辣牛油、酸菜鍋底可單選或搭配鴛鴦鍋,口味豐富。最為出名的是其獨(dú)家推出的肉骨茶湯底。這是源于馬來西亞的菜式,主料為豬骨,含有當(dāng)歸、川芎等十幾種香料,需熬制多小時而成,咸甘香辣。在許多涮肉愛好者看來,餐廳提供此類的鍋底無疑是“誤入歧途”,但對大部分涮肉新人而言,多種口味的鍋底組合反而易于接受。

在羊肉品種上,肆驛沒有太多優(yōu)勢,選用的是1歲齡的羔羊,膻味較輕。手切羊肉有兩種,分別為手切鮮羊肉以及手切羊腱子串。兩者皆為鮮肉,保持著滑嫩的質(zhì)地,汁水充足。手切鮮羊肉擺盤略顯雜亂,肉片較厚,在電磁爐大火力“支援”下也需涮煮十?dāng)?shù)秒方可,肥美鮮嫩的口感隨之即來。手切羊腱子串無膻味困擾,但有些過瘦,咀嚼起來會有較澀之感,后溢出淡淡奶香味則能很好地平衡口感。店內(nèi)麻醬表現(xiàn)在西安也算是佼佼者的存在,沒有濃度太淡或者咸度過高的問題,搭配餐廳現(xiàn)潑辣段,各種香料將芝麻香味勾勒得尤為突出。

店內(nèi)名氣最大的一米肥牛實(shí)際表現(xiàn)平平,機(jī)切的后果便是牛肉片過薄,涮煮沒多久便碎成渣,口感較柴,牛香寡淡。如果喜歡吃牛肉,建議點(diǎn)選手切鮮吊龍這類鮮肉菜式。

肆驛銅鍋涮肉共有兩層,風(fēng)格古樸,小而精美。店內(nèi)沒有包廂,對追求私密性的食客而言可能有些遺憾。


肆驛·銅鍋涮肉-推薦菜品

手切鮮羊肉
擺盤略顯雜亂,肉片較厚,在電磁爐大火力“支援”下,也需涮煮十?dāng)?shù)秒方可,肥美鮮嫩的口感隨之即來。
手切羊腱子串
無膻味困擾,但有些過瘦,咀嚼起來會有較澀的錯覺,久之有淡淡奶香味溢出。
手切鮮吊龍
滑嫩肥美,牛味醇厚。
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