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城市惠網(wǎng) > 南京 > 南京購物指南 > 特產(chǎn)清單 > 雨花茶 更新時間:2024-08-01
雨花茶

雨花茶

  • 雨花茶 雨花茶屬綠茶,由南京于1959年新研制的茶種。作為新中國成立十周年獻禮,因原產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名,多次獲得全國名茶、優(yōu)質(zhì)名茶等稱號。 雨花茶的工藝流程與...
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雨花茶

雨花茶
雨花茶屬綠茶,由南京于1959年新研制的茶種。作為新中國成立十周年獻禮,因原產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名,多次獲得全國名茶、優(yōu)質(zhì)名茶等稱號。
雨花茶的工藝流程與西湖龍井、洞庭碧螺春大致相仿,需歷經(jīng)攤放、殺青、揉捻、毛火、整形等步驟,成品茶葉形似松針、兩端略尖,細聞清香。由于雨花茶葉的含水量需嚴格控制在7%以下(一般茶葉為10%-13%),且需保證茶葉的松針狀外觀,導(dǎo)致雨花茶產(chǎn)量相對低下,長期供不應(yīng)求。
茶葉領(lǐng)域,常以一芽一葉、一芽二葉等名詞區(qū)分茶葉品質(zhì)。其中一芽一葉又稱“一旗一槍”,即由茶樹頂部茶芯和一片茶葉組成,此類茶嫩度較高,茶多酚、蛋白質(zhì)含量豐,沖泡后香氣清幽、湯色清亮,往后茶葉品質(zhì)則隨葉數(shù)增加而下降。
根據(jù)一芽一葉率高低,雨花茶可分為特級一等、特級二等、一級及二級四款,其中特級一、二等的一芽一葉率分別在85%及75%以上,外形色澤綠潤勻稱、緊細圓直,氣味醇香。一級、二級則有65%及50%左右一芽一葉率,外觀大體勻稱,略含扁條,香氣稍遜。價格方面,清明前采摘茶葉(明前茶)與明后茶差異較大,特級明前茶往往在2500元每斤左右,明后茶回落20%-50%不等,一等、二等茶葉則集中在200-800元每斤。購買時建議挑選南京中山園林茶廠、雪松牌、鐘山牌、盛豐及城霧牌雨花茶,上述品牌均有長時間產(chǎn)茶、制茶經(jīng)驗,品質(zhì)有保證。
購買渠道:各大茶葉經(jīng)銷商,電商渠道。
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