蜀繡 蜀繡與蜀錦并稱為蜀中瑰寶。而蜀繡與蜀錦不同,蜀繡以凈色的布、麻、緞、綢、絹等材料為基底,用蠶絲線繡出花紋圖案或文字,與蘇繡、湘繡、粵繡齊名,號稱中國四大名繡。...
燈影牛肉 燈影牛肉源自四川達(dá)州地區(qū),最大的特點在于牛肉薄如紙、色紅亮、口感鮮脆、味麻辣。燈影牛肉的名字來源于皮影戲,意為牛肉薄如皮影戲中的幕布,使用燈光照射能有穿透...
點心 成都并非只有麻辣食品。各類傳統(tǒng)點心在成都也有一席之地,沒有上海點心的甜牙齒,也沒有粵式茶點的種類多,但突出點心原料本身口感,重香不重甜。 花生酥 花生酥屬酥糖的...
臘制品 川式臘味與廣式、湘式臘味都是國內(nèi)腌臘制品的代表,三者都是將肉制品腌制后煙熏成品,雖制作過程異曲同工,但在用料上有所區(qū)別。 四川臘肉 四川臘肉屬川菜系,與其他地...
火鍋底料 川渝地區(qū)都少不了火鍋這一飲食方式,或許只有川渝兩地的人才能夠輕易鑒別出成都火鍋與重慶火鍋的區(qū)別。兩地火鍋底料在原料與制作方式上都有所不同,成都火鍋主打菜籽...
川茶 四川歷來有飲茶的習(xí)慣,遍地的茶館更是成為了成都獨有的文化特色。四川盛產(chǎn)綠茶,屬曬青綠茶,雖沒有龍井、碧螺春、太平猴魁等有名,但因四川氣候的獨特,茶區(qū)均分布在日...
手撕烤兔 當(dāng)電影《撒嬌的女人最好命》中怎么可以吃兔兔?兔兔那么可愛。臺詞火遍全國時,成都人早已嘴啃著兔頭,手拿著兔腿,直呼巴適了。成都的名小吃中,少不了兔肉的存在。...
蜀錦 蜀錦出自四川成都地區(qū),與南京的云錦、蘇州的宋錦、廣西的壯錦并稱為中國四大名錦。目前主流觀點認(rèn)為蜀錦歷史悠久,從新疆尼雅遺址出土的東方出五星利中國護(hù)膊就被認(rèn)為是...
九尺板鴨 九尺板鴨得名于彭州市的九尺鎮(zhèn),該鎮(zhèn)歷來飼養(yǎng)鴨子,在80年代就被譽為板鴨之鄉(xiāng),近年來也被成都市消費者協(xié)會命名為群眾最喜愛的產(chǎn)品。九尺板鴨是四川人逢年過節(jié)宴席上...
郫縣豆瓣醬 作為八大菜系的川菜深受各地食客的喜愛,而郫縣豆瓣醬可謂川菜之魂,是制作川菜不可或缺的調(diào)味品。 火鍋、回鍋肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、辣子雞丁等名菜都少不了郫...