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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都購物指南 > 特產(chǎn) > 郫縣豆瓣醬 更新時間:2024-08-01
郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣醬

  • 郫縣豆瓣醬 作為八大菜系的川菜深受各地食客的喜愛,而郫縣豆瓣醬可謂川菜之魂,是制作川菜不可或缺的調(diào)味品。 火鍋、回鍋肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、辣子雞丁等名菜都少不了郫...
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郫縣豆瓣醬

郫縣豆瓣醬
作為八大菜系的川菜深受各地食客的喜愛,而郫縣豆瓣醬可謂“川菜之魂”,是制作川菜不可或缺的調(diào)味品。
火鍋、回鍋肉、水煮牛肉、麻婆豆腐、辣子雞丁等名菜都少不了郫縣豆瓣的提味。如炒制回鍋肉這樣的川菜,若是用好了郫縣豆瓣,初學者也能學到七八成。郫縣豆瓣原料并不復雜,主要以紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為原料,通過制曲、發(fā)酵、翻曬釀制等加工而成,成品后的豆瓣醬色澤紅褐油潤,醬味濃郁。郫縣豆瓣醬入菜,也能提色增香。郫縣豆瓣醬的特點在香不在辣,雖使用了辣椒為原料,但辣味能夠被普通食客所接受,若對辣味非常敏感,還是建議謹慎購買。
郫縣豆瓣醬的品牌繁雜,口味也是各有不同,有的豆瓣醬咸味過重,有的則是豆瓣生硬。大部分成都人習慣購買鵑城牌的郫縣豆瓣。鵑城牌這一品牌屬于四川省郫縣豆瓣股份有限公司,是豆瓣行業(yè)標準化生產(chǎn)示范工廠,是業(yè)內(nèi)最具話語權的企業(yè),該廠所生產(chǎn)的郫縣豆瓣醬色澤、口味均屬佳品,瓣粒香脆、化渣。
郫縣豆瓣是成都普通家庭做菜的必備調(diào)味品,因此各大超市、農(nóng)貿(mào)市場、特產(chǎn)店等均有售賣。不過特產(chǎn)店的售價比超市高,建議直接前往超市購買。
 
購買地點:各大超市、特產(chǎn)店
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