The PEAT與Peacock可以說(shuō)是兩個(gè)極端，以“小酒館”自稱(chēng)的The PEAT在整體氛圍上是輕松優(yōu)雅的，但店內(nèi)主打的藏酒，卻是來(lái)自蘇格蘭艾雷島的泥煤威士忌，這種煙熏口感突出的威士忌對(duì)于初飲者而言挑戰(zhàn)較大，不常喝威士忌的食客可以考慮先從雞尾酒入手。

打破酒吧聲色犬馬的刻板印象，The PEAT將重點(diǎn)從南方酒吧普遍的炫技，轉(zhuǎn)移到了原材料的品控及調(diào)制的精細(xì)上。在深圳這座快節(jié)奏的大城市中，The PEAT對(duì)于在格子間朝九晚五的白領(lǐng)群體來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)下班后放松身心的好去處。比起炫麗的調(diào)酒表演、滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)鸟v場(chǎng)演出和熱鬧的群魔亂舞，The PEAT更傾向于一個(gè)可供人們自由談天的小酒館，給食客們營(yíng)造了一處交談的清靜之地。

The PEAT的室內(nèi)光線(xiàn)較一般酒吧更為明亮，店內(nèi)以慵懶舒緩的音樂(lè)為主。這間2017年9月才正式開(kāi)業(yè)的小酒館，卻用滿(mǎn)滿(mǎn)一壁的酒柜放下了500余款威士忌，其中既有高年份的陳釀，也有各處拍賣(mài)會(huì)上高價(jià)拍回的稀有酒款。正對(duì)吧臺(tái)最顯眼的位置，則碼放著阿貝蒸餾廠(chǎng)的各種限量典藏版。

單一麥芽威士忌由麥芽、熏烤、蒸餾和桶藏四大核心元素構(gòu)成，其中桶藏對(duì)于威士忌的色澤與風(fēng)味有著重要影響，而泥煤則是威士忌風(fēng)味的獨(dú)特之處。店主本是留美的工科學(xué)生，在其父的影響下甫一接觸威士忌，便被它豐富的口感層次所吸引，隨后便有了這間藏酒頗豐的小酒館。

店內(nèi)主打威士忌純酒，雖然單杯售價(jià)不菲，但貴在“態(tài)度”。即使是高年份的未開(kāi)封珍稀酒款，只要食客下單，調(diào)酒師也會(huì)為你斟上一杯。雖然The PEAT更傾向于讓食客感知威士忌本身的豐富口感與層次，體驗(yàn)前中后調(diào)里隱藏的花果甜香，但考慮到大眾對(duì)于泥煤威士忌的接受程度，店內(nèi)也推出了不少順口好吞的雞尾酒，食客也大可從這些香甜可口的調(diào)制酒中一窺泥煤威士忌的獨(dú)特魅力。