很多人會認(rèn)為高級酒店的飯菜平平，無非吃個服務(wù)和環(huán)境。如果你到過君悅酒店的凱菲廳，那么這個觀點(diǎn)將會被顛覆。凱菲廳堪稱五星級酒店自助餐廳的典范，是目前廣州口碑最好、回頭客最多的自助餐廳。 凱菲廳內(nèi)共有八個開放式廚房，要將每個廚房的各個檔位挨著看下來也需要10分鐘左右。凱菲廳的菜品相當(dāng)豐盛，并且為全自助無限量供應(yīng)。廣州傳統(tǒng)包點(diǎn)、云吞面、燒味自不必說，日料是最大亮點(diǎn)。刺身、壽司是標(biāo)配，串燒檔制作的日式串燒更是得到食客嘖嘖稱贊，成為凱菲廳的一大特色。而少有食客提到的天婦羅也十分正宗，現(xiàn)場小批量炸制的各色天婦羅香脆可口，值得推薦。味增湯則按需調(diào)配，滾燙的湯汁中可要求加入新鮮鯛魚片，燙熟的魚片與湯汁搭配，成為一碗高級版味增湯。凱菲廳的海鮮、刺身有HACCP安全認(rèn)證，品質(zhì)毋庸置疑。另外，凱菲廳的甜品不得不提，除提前做好的蛋糕、冰淇淋等常規(guī)甜品外，開放式甜品廚房還會現(xiàn)場烤制焦糖燉蛋、面包布丁，如此剛出爐的甜品估計(jì)很難有幾家自助餐廳能做到。輔料上，凱菲廳選用喜馬拉雅山巖鹽和橄欖油進(jìn)行食材的烹飪，并且這種粉紅色的巖鹽和橄欖油在廚房展示架、餐廳裝飾架上隨處可見。 君悅的廚師團(tuán)隊(duì)非常優(yōu)秀。2016年君悅請來了意大利名廚Marco Priolo擔(dān)任行政副總廚，領(lǐng)導(dǎo)實(shí)力雄厚。單說凱菲廳，八大廚房配備廚師人數(shù)充足，菜品補(bǔ)給及時(shí)。廚師大部分態(tài)度謙和，會主動向客人介紹菜品，即使是第一次來也不必?fù)?dān)心選擇困難癥。一些貼心的廚師會提醒客人趁熱食用，意面檔則會在詢問客人軟硬喜好后下鍋烹飪。凱菲廳的廚師是在一種享受工作的狀態(tài)下制作美食的，也正是他們營造出了凱菲廳輕松愉快的就餐氛圍。 富力君悅酒店凱菲廳位于廣州珠江新城雙子塔南塔22層，由知名室內(nèi)設(shè)計(jì)公司Superpotato設(shè)計(jì)。餐桌圍繞廚房而設(shè)，坐在廚房、吃在廚房之感十分真切。凱菲廳可容納300人同時(shí)就餐，即使如此，餐廳仍舊秩序井然，小孩子亂跑的情況非常少。在體察客人需求方面無微不至，見到客人徘徊不定時(shí)會上前詢問并引領(lǐng)至相應(yīng)食品檔位，即使餐廳爆滿，仍然保持毫不怠慢的穩(wěn)定水準(zhǔn)。 凱菲廳午餐與晚餐均提供自助餐服務(wù)，晚餐的菜式相較午餐會更加豐盛，例如生蠔、長腳蟹一般只有在晚餐時(shí)間才供應(yīng)。即使是平日，凱菲廳的人氣依舊很高，建議提前定位。