高清在线放草草草|怡春院蜜桃视频|六月丁香激情蜜桃视频|天天干夜夜透

城市惠網(wǎng) > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 江浙菜館 > 成隆行 更新時間:2024-08-01
成隆行

成隆行

  • 人均: ¥147 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務: 4.5
  • 榜單: 廣州江浙菜館排行榜6
  • 地址: 廟前直街31號(近農(nóng)行)
  • 電話: 020-87650577 020-87650579
  • 營業(yè)時間: 1月~8月9:30-21:30;9月~12月8:30-22:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
70
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
18360

成隆行-商家點評

在廣州吃蟹,必去成隆行。成隆行蟹王府是上海一家做蟹超過60年的老字號餐館。成隆行貿(mào)易有限公司則位于深圳,是全國第一家大閘蟹專賣店。2005年在廣州東山口開出第一家店,隨后又在天河北開出分店。在螃蟹上市季節(jié),廣東的吃蟹者就如流水席的賓客,從早到晚沒有停歇,一天可賣掉一千公斤,成隆行的螃蟹也從三天一運變?yōu)橐惶煲贿\。 成隆行在蘇州東太湖有五萬畝的養(yǎng)殖基地,也是江蘇省漁業(yè)協(xié)會的對外樣板基地。成隆行選用長江野生蟹苗,在太湖進行“低密度、精喂養(yǎng)”,號稱一畝水域只放300只蟹苗。每年蟹季開湖,會由一批專業(yè)挑手來選生猛強壯的大閘蟹,經(jīng)過四次嚴格挑選,方能達到蟹行。因此在成隆行選蟹,閉上眼睛也不會選錯。而且成隆行對出品的把控非常嚴格,如遇無膏或膏味苦等質量問題均包退換。 清蒸是最能體現(xiàn)螃蟹鮮美的吃法,新鮮的蟹在成隆行也只有這一種做法。趁大閘蟹生龍活虎之時,翻肚放入鍋內隔水清蒸即可。蟹殼澄黃,自然出油,剝開后,膏香肉甜,鮮美無比,也有吃蟹時蘸點姜醋汁的吃法。六月黃在成隆行的身價以半兩為一個檔次,重量自一兩半到三兩都有,價格則從38元至88元不等。奄仔蟹、黃油蟹產(chǎn)自深圳福永沙井一帶,奄仔蟹從五至十月均有成蟹,價格最低88元起;黃油蟹則在7月至中秋節(jié)才能嘗到,價格相對較高,基本以半兩100元的價格遞增。黃油蟹自蟹身到蟹腳通體膏黃,即便價格高昂也值得一嘗。 禿黃油拌飯是成隆行一絕。挑選四只大閘蟹的蟹膏蟹黃,拌上五常大米飯,金燦燦的拌飯,一試難忘。按理說,四只大閘蟹遠不止100元,但由于成隆行幾家大酒樓需要大量用到蟹肉,因此才有此菜。店內也單賣大閘蟹粉,200元/100g一罐,由四只大閘蟹制成。另花雕醉蟹、蟹粉小籠包、蟹肉小酥餅、涼拌海蜇頭、特色杏仁茶也是到店必嘗。 成隆行的店面只有十幾平方,不適合大型聚餐。吃蟹配有專門的蟹鉗,店員也會耐心演示如何選蟹、吃蟹。店內還有多款陳年花雕與各類土特產(chǎn)出售。蟹季可預訂螃蟹,快遞或專人配送均可,廣州市區(qū)內300起送,更遠的區(qū)域起送價1000元。買回家的六月黃或大閘蟹直接上鍋清蒸十五分鐘即可享用,但奄仔蟹在清蒸前需在冰箱凍十分鐘方可上鍋,原因是其腿短,無法用草繩捆綁。 值得注意的是,正宗大閘蟹的銷售規(guī)格最大是半斤,且無論太湖、陽澄湖的大閘蟹口味均無不同,人工養(yǎng)殖技術的發(fā)展正令大閘蟹的品質越來越好。

成隆行-推薦菜品

清蒸大閘蟹
蟹殼澄黃,自然出油,剝開,膏香肉甜,若佐以花雕,極其美味。
上海醉蟹
醉蟹有種芬芳馥郁的甜膩酒味,在是一道江浙名菜。
禿黃油拌飯
只取蟹黃蟹膏,加上肥膘末用蔥、姜爆香,再用黃酒、高湯燜透調味而成,拌在飯上,香味逼人。
其他推薦
蟹粉小籠包、蟹肉小酥餅、涼拌海蜇頭、特色杏仁茶、薺菜餛飩

成隆行-相關推薦

  • 外婆家

    天河路228號正佳廣場6層058號

  • 江南味道

    天河路228號正佳廣場F4層4A031

  • 宴江南

    花城大道85號高德置地廣場5層501號

  • 江南廚子

    天河路383號太古匯商場地鐵通道M樓68號(天河東路口)

  • 西湖公館

    先烈中路85號浙江大廈3樓(近黃花崗公園)

  • 流金歲月

    天河北路233號中天購物城F3層316-319