開了二十多年的糖水店，創(chuàng)新的出品曾帶給它不少榮譽，香港食神梁文濤曾到店品嘗。 開記獨創(chuàng)香草陳皮綠豆沙，憑這道糖水，在廣州無數(shù)甜品店中脫穎而出，并穩(wěn)占一席之地。在2005年的中國美食節(jié)上，香草陳皮綠豆沙被評為“最具地方風味小吃”。所謂香草實為草本植物“臭草”，經(jīng)祖?zhèn)魉拇胤脚渲?，與陳皮融合，入口甜味透著特殊的香氣，余味又伴絲絲陳皮酸，頗為驚艷。陳皮和臭草葉子隱約可見，豆沙質(zhì)地細膩，綿中帶沙，入口后一陣冰涼，熱的陳皮味更足，到店必試。 椰汁黑糯米也曾在廣州國際美食節(jié)獲獎，黑糯米表面澆上椰汁，似西式甜品的拉花，雖有美感，但口味比裝盤遜色許多，黑糯米不夠軟糯，椰汁味不夠香濃，如單純追求口味，這是可以繞過的單品。姜汁湯圓軟糯彈牙，有紅豆等餡味選擇，甜度適中，味道還不錯。雙皮奶、姜撞奶等常見甜品則差強人意。開記還兼顧奶昔、冰沙等港式甜品，從常見的竹絲雞等原盅燉湯，到老一輩熱衷的田七、川貝、蝎子燉湯都有供應。 總店環(huán)境破舊，一樓僅有坐下用餐的小塊位置，沒有什么陳設，閣樓不太舒服，想要站直都很困難，分店的環(huán)境則嶄新許多。服務員倒是挺親切熱情，就算對在門口拍照的游客，也會笑臉相迎。 開記在荔灣共有三家分店，招牌出品不相上下，分店用餐舒適度更佳。