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城市惠網(wǎng) > 北京 > 北京美食餐廳 > 蛋糕店 > 客從何處來 更新時(shí)間:2024-08-01
客從何處來

客從何處來

  • 人均: ¥130 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 北京蛋糕店排行榜10
  • 地址: 三里屯機(jī)電學(xué)院四號(hào)院10號(hào)樓南一號(hào)(近the rug 1949)
  • 電話:  010-57012155
  • 營業(yè)時(shí)間: 周一至周四、周日:12:00-23:00;周五六:12:00-01:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
73
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
16326

客從何處來-商家點(diǎn)評(píng)

與將將一樣,客從何處來同樣位于三里屯南邊的一個(gè)院子,事實(shí)上這兩家?guī)缀跏潜揉彽牡案獾暧兄喙餐c(diǎn)——都是近兩年京城內(nèi)名聲大噪的網(wǎng)紅店。相對(duì)于將將,客從何處來的蛋糕更傾向于日式,其中推出的”懷石甜品“套餐則是其和風(fēng)蛋糕的最佳體現(xiàn),當(dāng)然價(jià)格也是水漲船高,導(dǎo)致有評(píng)價(jià)認(rèn)為其“2/3的價(jià)格用在了地段和餐具上”。盡管如此,客從何處來依然門庭若市,節(jié)假日幾乎全天各個(gè)時(shí)段都需要等位,某些熱門蛋糕甚至需要提前預(yù)訂。

環(huán)境是該店最值得花筆墨介紹的亮點(diǎn)之一,店外采用日式枯山水設(shè)計(jì),以砂石和假山在幾平米的空間內(nèi)打造出一個(gè)微型空間,雕刻著繁體店名的五塊正方體彼此組合,看似隨意的放置其實(shí)對(duì)應(yīng)了”食物與客人“的主題。店內(nèi)分為三層,以白色為主色調(diào),搭配淡黃的燈光,整潔明亮,與強(qiáng)調(diào)簡約、精致的和風(fēng)主題相切。不過可能受建筑結(jié)構(gòu)所限,每層呈長方形分布,能夠放置的餐桌較少,且多為三人以下小桌,就算開辟了屋頂區(qū)域,可容納人數(shù)和洶涌的客流仍然不成比例。另外,該店刀叉等餐具顏值甚高,價(jià)格自然不菲,包括有Gien、Bernardaud、Hermès等奢侈品牌,而cutipol的叉匙甚至還按性別提供,給女生的是炫目Gold系列的,而男生則是低調(diào)的Black系列;同時(shí)不少杯具是專門從日本購置,的確能看出與別不同的精致,可以說是十分切中目標(biāo)受眾的痛點(diǎn)。

米酒慕斯集創(chuàng)意和顏值于一身,加上雷區(qū)較小,因此成為不少客人的必點(diǎn)項(xiàng)目。其主體是西式蛋糕中常用的慕斯,但加入的中國傳統(tǒng)的米酒(據(jù)稱是客家煙熏酒釀),入喉后米酒香氣從淡轉(zhuǎn)濃,開始四散,卻始終保持著克制的絲絲甜味,順滑細(xì)膩。而加入的廣東馬蹄顆粒則增加了清甜爽脆的口感,配合著竹筒小巧別致的造型,十分清新。

另一款大熱的提拉米蘇糯米糍也是店家的創(chuàng)意之作,經(jīng)過朗姆酒漬過的葡萄干混合餅干碎和咖啡奶油作為餡料,包裹在糯米皮當(dāng)中,配合咸咸的肉松,口感特別。不過這種咸甜的搭配也有可能引起不習(xí)慣,肉松的咸味蓋過提拉米絲,以至有人認(rèn)為是在吃鮑師傅海苔肉松蛋糕,不過這也與個(gè)人口味有關(guān)。

客從何處來的千層系列也一直備受歡迎,無論是茉莉花還是抹茶口味,最大的亮點(diǎn)是分層做得比較出色,層次感是影響一塊千層蛋糕口感的重要因素。茉莉花和抹茶的甜度都把控得不錯(cuò),特別是抹茶中由于加入了伊藤久右衛(wèi)門的小綠抹茶粉,味道純正,澀味不多,有回甘。由于抹茶千層的特殊需要,該蛋糕的層皮相對(duì)較厚,但仍在正常范圍之內(nèi)。該店的千層蛋糕不足之處在于層皮間的奶油沒有采用日式純奶油,而都經(jīng)過了調(diào)味,入口或許更加討喜,但失卻了純正奶油的那份清甜。該店千層系列十分搶手,如果想確保品嘗到自己中意的款式,建議提前電話預(yù)訂。

至于推出的套餐”懷石甜點(diǎn)“,創(chuàng)新地以日式料理中定食的形式制作甜點(diǎn)套餐,根據(jù)客人性別、季節(jié)調(diào)整菜單,不妨一試。188元一位的價(jià)格看似偏高,但考慮店中蛋糕的平均價(jià)格在80元左右,包含3款甜點(diǎn)的套餐反而很具性價(jià)比。總體上說,客從何處來在環(huán)境和餐具上面的講究,造成了出品上的溢價(jià),但甜點(diǎn)制作中選料的講究和設(shè)計(jì)的創(chuàng)意,的確讓人感受到了店家的誠意。


客從何處來-推薦菜品

米酒慕斯
其主體是西式蛋糕中常用的慕斯,但加入的中國傳統(tǒng)的米酒(據(jù)稱是客家煙熏酒釀),入喉后米酒香氣從淡轉(zhuǎn)濃,開始四散,卻始終保持著克制的絲絲甜味,順滑細(xì)膩。而加入的廣東馬蹄顆粒讓增加了清甜爽脆的口感,配合著竹筒小巧別致的造型,十分清新。
提拉米蘇糯米糍
朗姆酒漬過的葡萄干混合餅干碎和咖啡奶油作為餡料,包裹在糯米皮當(dāng)中,配合咸咸的肉松,口感特別。
抹茶千層蛋糕
由于加入了伊藤久右衛(wèi)門的小綠抹茶粉,味道純正,澀味不多,有回甘。
其他菜式
牛蒡年糕、抹茶春卷、茉莉花慕斯

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