Tian品的名字化用了“甜品”和創(chuàng)始人“田萍”之意，田萍師從梅曉章、曹繼桐兩位蛋糕大師，曾擔(dān)任奧地利甜品大師OTTO助手，03年和08年先后帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為博鰲亞洲論壇和北京奧運(yùn)會(huì)供應(yīng)甜品，后成為華爾道夫的甜品廚師長(zhǎng)，2016年代表中國(guó)參加亞洲甜品大賽，實(shí)力非同凡響。工作室性質(zhì)居多的Tian品，樓上的蛋糕房平常承擔(dān)更多的是教學(xué)和研發(fā)任務(wù)，因此甚至有著“僅周末對(duì)外開放”的奇葩營(yíng)業(yè)時(shí)間。盡管如此，別出心裁的創(chuàng)意和對(duì)品質(zhì)的細(xì)致追求，還是讓這家位于胡同深處的小店在北京蛋糕店里擁有著不錯(cuò)的知名度。

“沖撞Impact”是田萍在亞洲甜品大賽上的參賽作品，全稱為沙棘枸杞巧克力蛋糕，不厚的餅體擁有七層結(jié)構(gòu)，巧克力組成了慕斯、達(dá)克瓦斯，榛子則被用于淋醬、脆片、底層，中間擁有一層沙棘凝乳夾心，用以提供酸味及顆粒感（加入沙棘粒），總體口感偏甜酸，各樣的食材味道在口中碰撞，這般滋味絕無(wú)僅有。盡管如此，這款蛋糕濃重的口感并非人人可接受，而且餅底偶爾出現(xiàn)過(guò)干的現(xiàn)象，因此褒貶不一。

Opera歌劇最大特點(diǎn)是層次感出色，這一點(diǎn)不僅表現(xiàn)在外觀（蛋糕分層）還表現(xiàn)在味道的復(fù)合性上，咖啡、奶油、巧克力各種味道交織的同時(shí)，以高配比的巧克力為主旋律，香味極其濃郁。不過(guò)其甜度同樣十分高，能與法式低糖甜點(diǎn)相媲美。（您沒(méi)有看錯(cuò)，因?yàn)檎诜ㄊ降案獾奶鸲榷际煮@人，其低糖款式甜度也遠(yuǎn)高于根據(jù)國(guó)人口味調(diào)整過(guò)的本土蛋糕）

不嗜甜的朋友，則可選擇鱷梨芝士蛋糕，鱷梨（牛油果）的清香很好地中和芝士的油膩，同時(shí)沒(méi)有掩蓋其香味，兩者相互協(xié)調(diào)，加上沁綠的外表，最適合炎炎的夏日用作解暑。

Tian品距離南鑼鼓巷直線距離不遠(yuǎn)，第一次過(guò)去的朋友走進(jìn)胡同，來(lái)到”冶金研究所“字樣的院子里，忽略門衛(wèi)內(nèi)進(jìn)，拐進(jìn)右邊小走廊便可到達(dá)。店內(nèi)人流一般不多，空間寬敞舒適，墻上的掛畫和藝術(shù)品頗有格調(diào)，無(wú)論是三五知己聚會(huì)還是一人獨(dú)處都十分合適。