在京的西北面食愛好者幾乎無人不知小陜娃。它的前身是“黃河水”,在三聯(lián)美術(shù)館旁開了八年,后因品牌糾紛被迫更名搬家,在原店址對面又開了一家小陜娃,結(jié)果在2017年年底遭到清退,目前僅剩一家五道口的分店還在24小時營業(yè)。
不管地址如何變更,為了能吃到一口地道的油潑扯面,小陜娃的忠實(shí)擁躉始終追隨。寬寬的褲帶面勁道瓷實(shí),寬而不厚,飽足感滿分,不消多嚼都能感受到麥香溢出;辣子和油香氣更加霸道,再將碗底的醬汁拌勻裹住面皮,調(diào)味不算重口,又能精準(zhǔn)調(diào)動胃口,從各方面來說,都是一碗恰到好處的油潑扯面。店里的biangbiang面只比油潑扯面多了一道澆頭,由胡蘿卜丁、黃豆粒、豆干粒、土豆粒和木耳組成,味道更郁馥鮮香,咀嚼體驗(yàn)十分豐富。
小陜娃的衛(wèi)生環(huán)境和服務(wù)水準(zhǔn)都算不得出色,店面雖大,但桌椅經(jīng)常糊了一層膩,體感并不清爽。當(dāng)然,來這兒的客人大多也不在意這些。小陜娃的一碗面說不上能有多么驚為天人,但你無需擔(dān)心是否正宗,是否好吃,它給你的就是一份十余年水準(zhǔn)不變的踏實(shí)和妥帖,對很多食客來說,這就是胃的故鄉(xiāng)。