位于近江的瑾穎餐館，是家僅有20多坪的蒼蠅館子，主營(yíng)東北家常菜。在被舌尖總導(dǎo)演陳曉卿推薦之前，已是周邊居民的后院食堂，飯點(diǎn)時(shí)間客流爆滿，高峰期甚至要等位一個(gè)小時(shí)，食客還得自己寫菜單。

若是奔著陳曉卿名聲而來，可直接點(diǎn)選“陳曉卿同款”四道菜：拆骨肉燉豆腐鍋?zhàn)?、皮蛋豆腐、醬爆茄子和土豆絲炒韭菜。第一道菜量足味鮮，從豬骨邊剔出精瘦嫩肉，撕成條狀，在鋪滿白菜、豆芽、白豆腐的醬湯中浮沉，底部點(diǎn)上固體酒精，越煮越滋味醇厚，湯汁拌飯格外噴香。醬爆茄子也是下飯好手，其中的青椒帶有一定辣度，皮薄但保有清脆汁水，與帶皮茄子的綿韌口感相映成趣，店內(nèi)還有另一道燒茄子，價(jià)格貴了五元，烹法和配菜相差無幾，不過茄子是去皮后再炒制，茄身吸飽醬汁，更加軟糯入味，油盈滑濃。皮蛋豆腐和土豆絲炒韭菜則淡口不少，前者適合下酒，皮蛋和青椒切丁撒于水豆腐上，再淋一勺醬油即可，做法簡(jiǎn)單，消暑解膩；后者是東北傳統(tǒng)做法，土豆絲片得很細(xì)很薄，大火快炒保持脆度，形神清爽。

如果要老板娘推薦特色菜，辣白菜炒五花肉是絕對(duì)的招牌。辣白菜為自家腌制，酸辣夠勁，與肥瘦相間的五花肉同炒十分開胃，不過這道菜中也有大量青椒作為綠葉，在口味層次上并未增光添彩，有填充分量之嫌。漬菜粉更是酸得過癮，鮮而不咸，粉條彈潤(rùn)肥，一口下去神清氣明。鍋包肉很特別，澆汁只用醋調(diào)味，味型稍顯單薄；周身炸得較為蓬松，澆汁稠郁纏舌，未被澆汁的部分極為脆香，澆汁處比較軟塌，肉片與掛糊都綿厚圓潤(rùn)，口感與醋溜大排有幾分相似。

店名“瑾穎”是房東兩個(gè)女兒的名字，店里早上由“瑾穎”姐妹賣早點(diǎn)，只做咸菜湯面、拌面和餛飩。上午10點(diǎn)便準(zhǔn)時(shí)交班于老板娘王洪亮，開始做東北菜，一直到晚上8點(diǎn)半。店內(nèi)小炒類菜品單價(jià)多在12-25元之間，食材新鮮，分量慷慨。廚房?jī)?nèi)由老板娘的丈夫和老丈人掌勺，其中老丈人曾在吉林國(guó)營(yíng)飯店當(dāng)大廚，口味把控穩(wěn)健。老板娘則在前臺(tái)負(fù)責(zé)端菜、點(diǎn)菜和倒水，和氣且勤快，上菜時(shí)會(huì)吆喝一句“開飯啦！”，頗有家常氛圍。店內(nèi)僅有四張桌臺(tái)，雖然逼仄但不算臟亂，只是傳菜的窗口正對(duì)就餐區(qū)，炒菜時(shí)會(huì)有油煙飄入室內(nèi)，略微嗆鼻。