東北老家于2003年在信義坊扎根,至此成為杭城歷史最久,分店最多的東北菜館。與其他或粗放簡陋,或大花大綠的東北餐廳相比,東北老家的裝修依然不乏玉米、辣椒串、炕頭、豐收圖等鄉(xiāng)土元素,但整體素雅不突兀,燈光昏暗,晚飯時段還有歌手駐唱,令人耳目一新。
東北老家的拉皮是絕對招牌菜,拉皮透亮又筋道,入口滑溜;數(shù)種配菜墊于拉皮之下,頂上一撮用干辣椒熗炒的醬爆肉絲,帶有些微辣度;澆汁適應(yīng)了南方口味,麻醬比例減少,更突出酸甜調(diào)味,復(fù)合型口感清新又暢爽。
似乎是想要與略為小資的裝潢相匹配,東北老家的分量偏小,沒了東北菜一貫的大氣豪爽。一鍋出被戲稱為“一碗出”,實則是東北大亂燉,主料可選牛肉或排骨,與豆角和土豆同燉,周邊再貼上五個玉米餅子,長時間燉煮后入味非常,素菜口感肥厚糯香,玉米餅甜潤扎實,不過從58元/68元的定價來看,肉量較少,性價比不算高。酸菜水餃也很出彩,東北老家的酸菜夠味有勁,肉餡也不含糊,毫無怪味,腴而不腥,與酸菜搭配更顯馥郁肉香,只是餃子皮太厚,經(jīng)常煮不透,一口咬下略帶粉感。
而鍋包肉則可以稱得上失望,面衣非常硬,容易刮傷上顎和舌頭;里脊肉沒經(jīng)過調(diào)味,肉片過干,嚼兩下即成粉狀;醬汁甜而稀薄,不掛于肉身,只淌于盤底,毫無誠意。其他燉菜如豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、京醬肉絲等東北經(jīng)典,東北老家的出品倒無過多雷區(qū),只是調(diào)味偏咸,如不配飯同食則需要大量灌水。
東北老家的服務(wù)人員態(tài)度尚可,但服務(wù)專業(yè)度并不盡人意,漏單和上錯菜的情況常有,忙時經(jīng)常無法及時對客人需求進行反應(yīng),甚至不主動領(lǐng)座和上水。餐具2元/副,但杯碗常常不夠干凈。東北老家分店多數(shù)坐落于商場內(nèi),為了增加上座率,菜單中也不乏川、湘類菜肴,甚至還有蠶蛹等獵奇食材,為食客提供了東北菜之外的很多選擇,不過口味較本家菜系來說更顯平庸,好在價格不貴,可以試試。