和三昧是蘇州老牌日本料理餐廳,素有蘇州最佳日式鐵板燒之稱。在香港,上海皆有和三昧分店,其中香港分店表現(xiàn)最佳,但并未入圍排行寶香港日料推薦榜;上海分店表現(xiàn)則毫無(wú)亮點(diǎn);蘇州和三昧和其他分店比起來(lái)只能算中規(guī)中矩。
作為主打日式鐵板燒的和三昧可謂誠(chéng)意十足,無(wú)論是大廳還是包廂,每桌皆配備一位專職廚師。雖說(shuō)日式鐵板燒本身脫胎于西方,整體氛圍趨于西餐化,但和三昧的廚師們的西式廚師服配合幾乎無(wú)日本特色餐廳環(huán)境,給熱愛(ài)日本文化的食客第一感覺(jué)確實(shí)有些恍惚。好在餐廳環(huán)境整潔大方,其中好壞見仁見智。
官方主推澳洲鮑魚套餐以及澳洲龍蝦套餐,相比單點(diǎn)劃算不少,同時(shí)又能品嘗到店內(nèi)的招牌菜式。兩種套餐皆有特選牛肉、澳洲牛肉、特級(jí)霜降牛肉可選,套餐價(jià)依次增加。無(wú)論是鮑魚還是龍蝦皆是從澳洲空運(yùn)而來(lái),在鐵板上炙烤時(shí)還能感受到食材那種新鮮的跳動(dòng)。特級(jí)霜降牛肉將套餐價(jià)格提到最高,但其品質(zhì)確實(shí)可圈可點(diǎn)。牛肉有薄燒以及厚燒兩種做法,廚師會(huì)建議特級(jí)霜降牛肉選用厚燒的做法,這樣最能發(fā)揮出牛肉肥美的優(yōu)勢(shì),入口即化的口感令人十分滿足。
雖說(shuō)餐廳的鐵板燒操作臺(tái)較多,但排煙系統(tǒng)效果不俗,餐后食客身上殘留的氣味并不多,值得稱贊。
大廳的每張桌子基本都有相互分隔開,雖說(shuō)幾乎沒(méi)有隔音效果但私密性尚可,要求較高的食客可選擇包間。和三昧不設(shè)最低消費(fèi)以及服務(wù)費(fèi),允許食客自帶酒水,不過(guò)會(huì)收取一定的清洗費(fèi)。餐廳不僅廚師眾多,服務(wù)員數(shù)量也不少,無(wú)論是服務(wù)態(tài)度還是收拾碗碟的速度都可圈可點(diǎn)。