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城市惠網(wǎng) > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 烤串 > 柏楠燒烤 更新時(shí)間:2024-08-01
柏楠燒烤

柏楠燒烤

  • 人均: ¥84 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 南京烤串排行榜5
  • 地址: 三牌樓大街與和會(huì)街交叉口南50米
  • 電話(huà): 025-84799517  
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 16:30-04:30
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綜合評(píng)分
74
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
16453

柏楠燒烤-商家點(diǎn)評(píng)

1998年,因市政規(guī)劃需求,三牌樓(廣東路)夜市應(yīng)運(yùn)而生,進(jìn)而聚集大批燒烤攤檔在此營(yíng)業(yè),柏楠?jiǎng)t是其中的佼佼者。歷經(jīng)多年發(fā)展,柏楠已從路邊攤發(fā)展為擁有9家門(mén)店的大型燒烤企業(yè),餐食陣容也從燒烤拓展至海鮮、盤(pán)菜、粥點(diǎn)、火鍋等十余種品類(lèi)。可惜的是,擴(kuò)張后的柏楠,燒烤水準(zhǔn)已有一定程度下降,亦常有上菜時(shí)間過(guò)慢問(wèn)題,競(jìng)爭(zhēng)力漸不如前。

柏楠燒烤用火較旺,出品烤痕明顯,撒料相對(duì)克制,炙烤氣味稍濃。葷類(lèi)烤串表現(xiàn)穩(wěn)健,牛肉、羊肉用料新鮮、香氣濃郁,肉汁、嚼勁充盈爽韌。脆骨、五花大顆成串,骨酥好嚼、油香充分,雞翅更有外焦里嫩口感,彰顯烤功硬朗。雷區(qū)遍布于素菜,烤茄雖有蒜泥覆蓋,但蒜香入味寡淡,使茄肉味如嚼蠟,臭干則聞味稀淡,口感干柴,喪失香馥滋味。眾所周知,擼串無(wú)比趁熱入嘴,保證食物油香、溫?zé)?,但餐廳上菜卻普遍慢半拍,使烤串滋味略打折扣。

餐廳環(huán)境秉承路邊小館風(fēng)貌,面積不大、餐位密布,用餐高峰時(shí)煙火甚旺,觥籌交錯(cuò)不絕于耳。服務(wù)則有大批店員于門(mén)口招待,入座后需自行掃碼點(diǎn)餐,斟茶、添水等其他事項(xiàng)常亦需自助處理。值得一提的是,為應(yīng)對(duì)高峰客流,餐廳已在同一街區(qū)開(kāi)設(shè)額外門(mén)店,抵達(dá)時(shí)可根據(jù)情況選擇用餐。


柏楠燒烤-推薦菜品

牛肉串
用料新鮮、香氣濃郁,肉汁、嚼勁充盈爽韌。
五花肉
大顆成串,油香充分。
烤雞翅
外焦里嫩,肉質(zhì)鮮美。
其他推薦
生蠔、扇貝、羊肉串、鯧扁魚(yú)、烤雞爪

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