牛緣八方于2017年年初開(kāi)始營(yíng)業(yè)，在潮汕牛肉火鍋倒閉潮初見(jiàn)端兒時(shí)逆流而上。好在成都西部的潮汕牛肉并不算多，牛緣八方也算是成了一方小霸主。

牛緣八方?jīng)]有自營(yíng)牧場(chǎng)、屠宰場(chǎng)，供應(yīng)商每天早上運(yùn)送一批牛肉到店。雖然店面面積并不小，但如此頻率的牛肉配送也體現(xiàn)了大部分商場(chǎng)型牛肉火鍋店白天客流量較少的特點(diǎn)。

牛肉操作臺(tái)沒(méi)有對(duì)店外走廊展示，而是向內(nèi)部食客開(kāi)發(fā)，這點(diǎn)較為稀奇。不少商店型牛肉火鍋店皆選擇將操作臺(tái)直接對(duì)外展示，干凈明亮的環(huán)境能夠吸引不少路過(guò)的食客前來(lái)就餐，牛緣八方的設(shè)計(jì)有些令人摸不著頭腦。店內(nèi)刀工表現(xiàn)中規(guī)中距，牛肉擺盤(pán)較為粗糙，指示用的紙片則并無(wú)缺席。調(diào)料臺(tái)的調(diào)料選擇較多，臺(tái)上還貼心地指明調(diào)料的建議搭配方式，值得肯定。

牛緣八方只有招牌牛骨清湯鍋。番茄湯鍋、鴛鴦鍋、麻辣紅湯鍋4種鍋底，如此搭配只能說(shuō)勉強(qiáng)夠用，略顯單調(diào)。

店內(nèi)環(huán)境較為寬敞，沒(méi)有包廂略顯遺憾。服務(wù)員都比較年輕，雖然沒(méi)有不得體之處，但服務(wù)意識(shí)有待改進(jìn)。