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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 牛肉火鍋店 > 陳記順和 更新時間:2024-08-01
陳記順和

陳記順和

  • 人均: ¥98 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都牛肉火鍋店排行榜2
  • 地址: 交子大道中海國際中心G座399號2層
  • 電話: 028-87731533 028-87734033
  • 營業(yè)時間: 11:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
77
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
5310

陳記順和-商家點(diǎn)評

陳記順和是排行寶團(tuán)隊(duì)在各大城市永遠(yuǎn)繞不過去的牛肉火鍋品牌。廣州陳順和餐飲管理有限公司老板陳曉申在創(chuàng)業(yè)之前是汕頭街市的小攤販,頗為喜愛牛肉粿條。隨著牛肉火鍋在潮汕當(dāng)?shù)刂饾u流行,陳曉申先從牛肉火鍋店的學(xué)徒做起,4年后(2008年)便創(chuàng)立屬于自己的一家牛肉火鍋店,而直到2013年才在汕頭正式成立第一家陳記順和。2015年,陳記順和正式進(jìn)軍廣州,一店二店由于選址等問題生意慘淡。之后,陳曉申抵押全部房產(chǎn),籌資300萬創(chuàng)辦的第三家店——番禺迎賓路店終于一炮而紅,成為廣州聲名顯赫的潮汕牛肉火鍋店。

成都陳記順和于2016年開始營業(yè),憑借品牌優(yōu)勢在開業(yè)之初生意非?;鸨?。雖然如今牛肉火鍋的熱度已降,但陳記順和依舊保持較高的競爭力。陳記順和雖然沒有自營牛肉生產(chǎn)基地,但得益于供應(yīng)鏈成熟,牛肉貨源得以保障??上У氖?,陳記順和的牛肉配送頻率僅為一天一次,追求本味的挑剔食客,建議選擇午市就餐。

成都的陳記順和明顯有入鄉(xiāng)隨俗的傾向,在上海、蘇州等地有數(shù)十種鍋底,在成都直接被砍了一半——順和清湯鍋、麻辣牛肉鍋、牛骨湯鴛鴦鍋、原汁番茄鍋、番茄鴛鴦鍋,可見辣味在成都無孔不入。建議食客選用順和清湯鍋,陳記順和遵循了傳統(tǒng)做法,清甘中帶有些許牛肉香氣,開胃且符合潮汕牛肉火鍋的儀式感。

牛脖子上那塊微微突起,活動頻繁的肉的核心部分便是雪花,陳記順和每天僅提供20盤,經(jīng)常早早被老饕分完,其脂肪與瘦肉的有機(jī)結(jié)合,嫩滑多汁的口感非常吸引人。想要品嘗脆爽口感的食客可以試試牛的前腿肌肉三花腱,又稱三花趾或牛展,略帶嚼勁。而西餐中常見的西冷牛眼肉在此處則被稱為三花腱,其中瘦肥相間,入口肥爽。刀工尚可,基本保持肉片一致并且不會大面積粘連,但擺盤表現(xiàn)一般。

陳記順和餐廳的環(huán)境偏向暗色系,與業(yè)界常用的粗獷工業(yè)裝修風(fēng)大相徑庭。包廂沒有最低消費(fèi)、服務(wù)費(fèi)設(shè)置。值得一提的是,中海國際店現(xiàn)如今推出了不少以牛肉為主的川式炒菜,作為大鍋菜來說品質(zhì)非常不錯,令餐廳成為附近不少白領(lǐng)的優(yōu)選午間食堂,火鍋生意反而落入下風(fēng)。


陳記順和-推薦菜品

雪花
也有商家稱之脖仁,是牛脖子上那塊微微突起,活動頻繁的肉的核心部分,脂肪與瘦肉的有機(jī)結(jié)合,嫩滑多汁的口感非常吸引人。每天只有20盤,經(jīng)常早早售罄。
三花腱
是牛的前腿肌肉,又稱三花趾或牛展,口感爽脆可口。
吊龍
相當(dāng)于西冷牛眼肉,瘦肥的搭配恰到好處。
鮮黑毛肚
限量供應(yīng),牛的瓣胃,也稱牛百葉,肉質(zhì)彈牙。
其他推薦
鮮千層肚、牛舌、五花趾、生牛肉丸、生烤牛肉串、五彩牛肉炒飯

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