川菜與粵菜在全國(guó)各地都能受到歡迎，而湘菜與江浙菜主要依靠地域性偏好。一家湘菜館要在成都餐飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟的難度大于一家川菜館在長(zhǎng)沙餐飲市場(chǎng)立足。但對(duì)于開(kāi)業(yè)11年的銅鍋居來(lái)說(shuō)，這個(gè)定論并不適用。

銅鍋居號(hào)稱要為食客提供“精致家常菜”，其“精致”直接反映于設(shè)施。餐廳內(nèi)有電梯，共有三層，能容納200人同時(shí)用餐，既有散臺(tái)、包廂，也有配備多媒體投影儀與麥克風(fēng)的區(qū)域，十分適用于商務(wù)宴請(qǐng)或公司聚會(huì)。

餐廳菜品豐富，除了湘菜外，還包括夫妻肺片、回鍋肉等川菜，烤乳鴿等粵菜，以及紅糖鍋盔、絲網(wǎng)鍋貼等小吃?？谖遏~(yú)頭是銅鍋居的主打菜品，其亮點(diǎn)在于調(diào)料的多樣，菜品中所使用的醬料混合了青椒、醬椒、海南黃燈籠等多種辣椒，即使是“辣”，也辣得富有層次感。此外，魚(yú)頭表面還撒上了被磨成粉狀的藥材，有當(dāng)歸、川穹、何首烏等，魚(yú)肉與湯汁中帶著少許植物香料味。如不能接受“藥膳”風(fēng)味，不妨嘗試醋香鱸魚(yú)。鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩肥美，再由陳醋炮制而成，醋香十足，菜品中加入牛肉醬與泡蒜，鮮美開(kāi)胃。

餐廳以銅鍋為主要器皿，是名副其實(shí)的“銅鍋居”，而干鍋肥腸與干鍋土豆便是大受歡迎的兩道菜品。銅鍋居的肥腸去掉了內(nèi)層的脂肪，油膩程度弱于其他餐廳，干過(guò)后的肥腸脆嫩又富有嚼勁，入口時(shí)清爽，入腹后才會(huì)感受到一絲辣味。相比于其他講究無(wú)辣不歡的菜品，干鍋土豆就樸素得多，切片的土豆帶著少許甜味，最底下放入大蒜以提味。此外，銅鍋系列還有銅鍋山藥片、銅鍋藕絲等等，但都是無(wú)功無(wú)過(guò)的家常菜，性價(jià)比也不算高。餐廳菜品的分量適中，價(jià)格在成都湘菜館中偏高，雖然大部分菜品味道過(guò)關(guān)，但就上菜速度而言，銅鍋居還有不小的進(jìn)步空間。

餐廳一、三樓接待散客，二樓為包廂，為了以防碰上人多需要等位的情況，最好提前預(yù)約。除此之外，三樓用餐的食客還可以欣賞音樂(lè)演唱，這也是銅鍋居的一個(gè)特色。