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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 湘菜館 > 銅鍋居·清湘 更新時(shí)間:2024-08-01
銅鍋居·清湘

銅鍋居·清湘

  • 人均: ¥130 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都湘菜館排行榜2
  • 地址: 武侯祠大街19號(hào)附144號(hào)(耍都)
  • 電話: 028-85592722 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30-14:30 17:00-21:30
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綜合評(píng)分
77
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
19648

銅鍋居·清湘-商家點(diǎn)評(píng)

川菜與粵菜在全國(guó)各地都能受到歡迎,而湘菜與江浙菜主要依靠地域性偏好。一家湘菜館要在成都餐飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟的難度大于一家川菜館在長(zhǎng)沙餐飲市場(chǎng)立足。但對(duì)于開(kāi)業(yè)11年的銅鍋居來(lái)說(shuō),這個(gè)定論并不適用。

銅鍋居號(hào)稱要為食客提供“精致家常菜”,其“精致”直接反映于設(shè)施。餐廳內(nèi)有電梯,共有三層,能容納200人同時(shí)用餐,既有散臺(tái)、包廂,也有配備多媒體投影儀與麥克風(fēng)的區(qū)域,十分適用于商務(wù)宴請(qǐng)或公司聚會(huì)。

餐廳菜品豐富,除了湘菜外,還包括夫妻肺片、回鍋肉等川菜,烤乳鴿等粵菜,以及紅糖鍋盔、絲網(wǎng)鍋貼等小吃??谖遏~(yú)頭是銅鍋居的主打菜品,其亮點(diǎn)在于調(diào)料的多樣,菜品中所使用的醬料混合了青椒、醬椒、海南黃燈籠等多種辣椒,即使是“辣”,也辣得富有層次感。此外,魚(yú)頭表面還撒上了被磨成粉狀的藥材,有當(dāng)歸、川穹、何首烏等,魚(yú)肉與湯汁中帶著少許植物香料味。如不能接受“藥膳”風(fēng)味,不妨嘗試醋香鱸魚(yú)。鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩肥美,再由陳醋炮制而成,醋香十足,菜品中加入牛肉醬與泡蒜,鮮美開(kāi)胃。

餐廳以銅鍋為主要器皿,是名副其實(shí)的“銅鍋居”,而干鍋肥腸與干鍋土豆便是大受歡迎的兩道菜品。銅鍋居的肥腸去掉了內(nèi)層的脂肪,油膩程度弱于其他餐廳,干過(guò)后的肥腸脆嫩又富有嚼勁,入口時(shí)清爽,入腹后才會(huì)感受到一絲辣味。相比于其他講究無(wú)辣不歡的菜品,干鍋土豆就樸素得多,切片的土豆帶著少許甜味,最底下放入大蒜以提味。此外,銅鍋系列還有銅鍋山藥片、銅鍋藕絲等等,但都是無(wú)功無(wú)過(guò)的家常菜,性價(jià)比也不算高。餐廳菜品的分量適中,價(jià)格在成都湘菜館中偏高,雖然大部分菜品味道過(guò)關(guān),但就上菜速度而言,銅鍋居還有不小的進(jìn)步空間。

餐廳一、三樓接待散客,二樓為包廂,為了以防碰上人多需要等位的情況,最好提前預(yù)約。除此之外,三樓用餐的食客還可以欣賞音樂(lè)演唱,這也是銅鍋居的一個(gè)特色。


銅鍋居·清湘-推薦菜品

口味魚(yú)頭
魚(yú)頭所用醬料由青椒、海南黃燈籠、醬椒等多種辣椒調(diào)制而成,并有當(dāng)歸、川穹、何首烏等磨成粉狀的中藥材灑在魚(yú)頭表面,使魚(yú)頭帶有一種特別又不濃郁的中藥味。
醋香鱸魚(yú)
鱸魚(yú)佐以陳醋、牛肉醬、泡蒜等豐富的輔料調(diào)料,醋香味與蒜香味混合于一體,魚(yú)肉鮮美。
干鍋肥腸
洗凈的肥腸不再那般油膩,青椒、紅椒、藤椒等輔料將肥腸原本的味道烘托出來(lái)。
其他推薦
剁椒開(kāi)屏武昌魚(yú)、龍牌醬油炒飯、麻醬冰草、小炒臘豬嘴

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