大火山開業(yè)于2016年，位于花園道藝術(shù)商業(yè)街內(nèi)，占據(jù)雙層營(yíng)業(yè)面積。餐廳聘請(qǐng)?jiān)陧n國(guó)從業(yè)多年的廚師任職，并沿用契合流行的簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)格裝潢，口碑較好。

餐廳出品劃分為肉類、海鮮、主食及酒水四類，其中肉類以牛肉占大多數(shù)，細(xì)分種類齊全。

招牌為雪花女神及火山吾格桑兩款，前者實(shí)為芭比娃娃襯底裝盤的薄片雪花牛肉，雖賣相稍嫌媚俗，但憑借肉質(zhì)穩(wěn)健、份量充足的優(yōu)點(diǎn)，吸引食客點(diǎn)選?；鹕轿岣裆＜磁Ｎ寤?，取其韓文直譯音命名，肥瘦部分分布明顯，烤后油香、肉汁較豐，口感香馥。玫瑰牛舌則一反常見厚切制法，改為薄片出餐，僅需短時(shí)間烤制即可食用，入口爽韌有加。

海鮮菜式普遍品質(zhì)一般。招牌之一的臺(tái)灣墨魚腸以豬肉增添墨魚汁調(diào)味、調(diào)色而成，外表呈炭黑色，味道雖較一般烤腸更優(yōu)，但本身并非海產(chǎn)制品，有掛羊頭賣狗肉之嫌疑。芝士大蝦則將大只蝦肉對(duì)半切開，加入芝士餡料入烤，味道實(shí)被芝士覆蓋，蝦肉鮮味寡淡。酒水為餐廳亮點(diǎn)，提供相對(duì)豐富的韓國(guó)、日本燒酒及自制飲品，另有科羅娜、福佳白、朝日扎啤等常見啤酒售賣。

餐廳沿用炭火燒烤，每桌配置獨(dú)立抽油煙機(jī)，烤盤外圍凹槽免費(fèi)提供烤蛋液、芝士玉米及金針菇，烤盤根據(jù)菜式不同進(jìn)行更換，隨餐附贈(zèng)泡菜、海帶絲、豆芽小菜及包肉蔬菜。環(huán)境方面，餐廳裝飾相對(duì)紛繁，采用飲品瓶罐、綠植及燈條作為裝飾，墻壁更繪以涂鴉、壁畫覆蓋，觀感活躍。服務(wù)則相對(duì)積極熱情，點(diǎn)餐、上菜效率較高，但代烤服務(wù)常因用餐高峰而中斷，必要時(shí)食客需自行烤肉。