樓蘭并非連鎖店,和“樓蘭古麗”沒(méi)什么關(guān)系,它只是紅廟坡那帶比較火的小館子。
樓蘭主打新疆家常菜,不供應(yīng)適合宴請(qǐng)和大型聚餐的大菜,沒(méi)有提供諸如烤全羊、烤羊腿、羊蝎子鍋等硬菜,但菜式依然很豐富,烤串、熱炒和主食系列基本呈現(xiàn)了新疆特色。數(shù)本菜單均為手寫,排版不一,字體俏皮,與小店氣質(zhì)相符,家常味十足。
無(wú)論正餐還是宵夜,烤串都最受歡迎。羊肉選用陜北羊中品質(zhì)最高的橫山羊,非常鮮嫩。帶骨烤羊排切塊較小,表面筋膜未做處理;油包腰用原只羊腰,而非人工組裝油包腰(用其它部位碎羊油包裹凈羊腰,成本較低,口味遜色),烤法原始,無(wú)過(guò)多調(diào)料,平時(shí)愛(ài)吃路邊新疆烤攤的食客會(huì)倍感親切。西安倡導(dǎo)無(wú)煙燒烤,幾乎所有餐廳均以無(wú)煙電爐替代了碳火燒烤,樓蘭也不例外。好在后廚調(diào)味穩(wěn)定,對(duì)火候把控比較熟練,最迷你的羊肉串也不膻不焦,滋味鮮美不輸從前。
熱菜豐富,價(jià)格控制在25元左右,解決日常用餐相當(dāng)實(shí)惠。不過(guò)大部分是韭菜雞蛋、酸辣土豆絲等家常小炒,做法平淡無(wú)奇,重在火候控制得當(dāng),味道尚可。若想體驗(yàn)新疆特色,建議點(diǎn)選招牌菜和面食,口味整體偏重,大漠孜然肉、各式拌面尤為香辣,搭配素小炒,咸香味濃,更符合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>
用餐區(qū)域清爽、干凈,但門口的食品陳列架全天敞開(kāi),涼菜無(wú)保鮮裝置,提前烤好的馕餅也難免招引蚊蟲,衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂,這是餐廳需要改進(jìn)的一點(diǎn)。老板和服務(wù)都比較懶散,不愛(ài)搭理顧客,遞菜單、上菜是客人僅能享受的服務(wù)。