盡管精品咖啡館在西安的生存處境不算明朗，但仍然存在少量從單家門店發(fā)展為本地知名連鎖品牌的咖啡館，最具代表性的便是M+cafe。

M+cafe的前身為More cafe，首家店鋪出現(xiàn)在2012年年底，如今已在西安開設(shè)了多家門店?？Х扰c甜品雖然都是M+cafe的主營(yíng)類目，但后者的人氣經(jīng)常蓋過(guò)前者。M+cafe的咖啡種類較為豐富，意式咖啡中，拿鐵只能使用一種濃縮基底，澳白可以制作SOE。M+澳白屬于M+cafe的甄選推薦飲品，甜度上不如冶咖啡館的口感醇厚，味道偏苦。M+cafe有不少新式咖啡或創(chuàng)意咖啡，如陳皮黑咖、湯力冰咖、冰淇淋咖啡等等，出品中規(guī)中矩。單品咖啡的種類不多，除了哥斯達(dá)黎加、曼特寧、肯尼亞等幾個(gè)常規(guī)豆種外，還有一些在西安十分少見(jiàn)的豆種，如來(lái)自巴拿馬的Ninety Plus 90+紅展望，由M+cafe在咖啡豆拍賣會(huì)上競(jìng)標(biāo)得來(lái)。

M+cafe最為人所詬病的在于其服務(wù)，以SKP店為例，店內(nèi)服務(wù)員數(shù)量不多，經(jīng)常出現(xiàn)忙不過(guò)來(lái)的情況。服務(wù)員態(tài)度冷淡，收拾餐桌時(shí)動(dòng)作也不夠迅速。

M+cafe將自身定位為“美學(xué)化咖啡館”，每家門店都在裝修設(shè)計(jì)上花費(fèi)了不少心思，比如老城根G-park店為工業(yè)風(fēng)，玻璃墻面與流線型空間設(shè)計(jì)頗具未來(lái)感，民樂(lè)園店充斥著霓虹燈等元素，SKP店則以黃色為主要色調(diào)，活潑明亮。僅論“顏值”，M+cafe是行業(yè)翹楚，但論及出品與服務(wù)時(shí)，這個(gè)西安本土最大的咖啡館品牌不免讓人失望。