只要對(duì)西安的咖啡文化有所了解，那么一定聽(tīng)過(guò)“金小蠻”這個(gè)名字。金小蠻可以稱(chēng)得上是西安咖啡圈中的紅人，除了是咖啡店店主，她還有著咖啡培訓(xùn)師、COE（國(guó)際咖啡杯測(cè)賽）國(guó)際評(píng)審的身份。金小蠻曾多次在CBC（世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)）比賽中取得優(yōu)秀的名次，之后在國(guó)內(nèi)的一些咖啡師比賽中擔(dān)任選手教練，同時(shí)也是SCAE（歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)）認(rèn)證咖啡師與ACE（美國(guó)精品咖啡聯(lián)盟）認(rèn)證杯測(cè)師。

在意式咖啡盛行的西安咖啡圈，金小蠻咖啡工作室是少有將手沖咖啡作為主打的店鋪，也是精品咖啡愛(ài)好者必去之地。手沖咖啡的魅力在于味道純凈、淡雅，沒(méi)有過(guò)多雜味，店內(nèi)的每一款手沖咖啡都會(huì)額外準(zhǔn)備一個(gè)裝著冰球的高腳杯，目的是為了讓客人品嘗到冷熱兩種不同的口感風(fēng)味。

手沖咖啡的菜單每天更新，依據(jù)店內(nèi)當(dāng)天的備品而定。薩爾瓦多是一款相對(duì)小眾的精品咖啡豆，在西安的咖啡館中較為少見(jiàn)，金小蠻咖啡工作室的薩爾瓦多為蜜處理法，其特點(diǎn)在于有著明顯的甜度，口感醇厚。薩爾瓦多的最佳烘焙度為中度、深度，金小蠻咖啡工作室選用的薩爾瓦多為中度烘焙，帶有果香味，但酸味并不濃烈，風(fēng)味均衡。

對(duì)于從未接觸過(guò)單品咖啡的人來(lái)說(shuō)，可以選擇店內(nèi)的冷萃咖啡作為單品咖啡入門(mén)的初步嘗試。冷萃咖啡又稱(chēng)為冷泡咖啡，通過(guò)低溫長(zhǎng)時(shí)間萃取而得。冷萃咖啡比其它咖啡有著更豐富的層次，口感順滑，回甘明顯。金小蠻咖啡工作室的冷萃咖啡所使用的咖啡豆為耶加雪菲，咖啡口感柔和，不酸不澀，充滿著耶加雪菲獨(dú)特的花果香氣。店內(nèi)也提供少量無(wú)因咖啡，兼顧了不同客人的口味需求，不過(guò)整體表現(xiàn)一般。

金小蠻咖啡工作室位于蘆蕩巷內(nèi)，門(mén)面不大，但并不難找，店鋪的裝修設(shè)計(jì)是精品咖啡館中常見(jiàn)的白色系北歐風(fēng)。六十平米的店鋪囊括了吧臺(tái)、榻榻米間、烘焙室與教學(xué)教室，雖設(shè)有座位，但空間較為狹小。店主偶爾外出，店鋪則交給其它店員打理，想要一嘗店主手藝的客人最好事先聯(lián)系確認(rèn)。