小紹興雞粥是一道傳統(tǒng)上海小吃,距今已有七十多年歷史。創(chuàng)始人從紹興來到上海,早期在現(xiàn)在的云南南路擺攤頭賣雞粥,連知名京劇表演藝術家周信芳都是他的???。小紹興雞粥以雞湯熬煮粳米而成,僅使用蔥花、姜末、雞油做簡單佐味。雞粥呈現(xiàn)出淡淡的黃色,與蔥花的綠色相稱,清淡卻不影響勾人食欲。小紹興雞粥由于直接采用雞湯熬制,整碗粥透出雞湯的鮮香,入口后粳米黏韌和滑溜,口感恰到好處。不過遺憾的是,當下很多店鋪追求成本最低化,省去繁瑣的雞湯熬粥步驟,只在白粥中加入雞油,這讓雞粥在口味上大打折扣,建議食客選擇時注意辨別。
推薦店鋪
小紹興(云南南路店)
商圈:人民廣場地區(qū)
地址:上海市黃浦區(qū)云南南路69-75號
電話:021-63260845、021-63203562
營業(yè)時間:周一至周日 10:00-21:00
人均:30元
小紹興(美羅城店)
商圈:徐家匯/上海體育館
地址:上海市徐匯區(qū)肇家浜路1111號美羅城6層
電話:021-64267613
營業(yè)時間:周一至周日 10:00-21:30
人均:30元