上海楓涇丁蹄始創(chuàng)于清咸豐二年的丁義興酒店，因店主姓丁，故名曰“丁蹄”。一般采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成，骨細皮薄，肥瘦適中。曾榮獲1915年巴拿馬國際博覽會金質獎章、1926年美國費城世博會甲等獎、1997年第二十五屆日內瓦國際發(fā)明與新技術展覽會銀牌獎等。
丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。但畢竟是肥瘦相間的肉制品，多食容易膩。品牌方面還是默認上海丁義興食品股份有限公司生產的產品口味更為純正，經營多年，該企業(yè)也的確保持了不錯的市場優(yōu)勢。
購買途徑很多，上海旅游區(qū)的特產專賣店一般都有售賣，網上購買也很方便。
購買地點：丁義興楓涇丁蹄專賣店、上海第一食品商店、特產商店
