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城市惠網(wǎng) > 成都 > 成都美食餐廳 > 小吃 > 鐘水餃 更新時間:2024-08-01
鐘水餃

鐘水餃

  • 人均: 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 成都小吃排行榜
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綜合評分
0
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
16193

鐘水餃-商家點(diǎn)評

鐘水餃
鐘水餃?zhǔn)加诠饩w十九年,用純豬肉餡,不加其它鮮菜,調(diào)料獨(dú)到,與各地水餃截然不同,在成都人心中有不可撼動的地位。
和北方的水餃不同,鐘水餃?zhǔn)羌?xì)長型的,皮很薄,能看到里面的肉餡。餃子皮晶瑩剔透,褶子很多,像一只只蝴蝶翅膀,很是小巧精致。
北方水餃講究薄皮、餡足,個頭飽滿,吃起來豐腴有汁。成都的鐘水餃則是細(xì)長型,入口柔軟不失筋道,做得好的鐘水餃,純?nèi)怵W一點(diǎn)也不膩喉。鐘水餃上桌前淋上醬料,不熟悉成都小吃的人,覺得鐘水餃看起來很像無湯版抄手,并不算獨(dú)具特色。吃過才知道,鐘水餃辣中帶絲絲甜味,糖、椒、蒜齊齊提香,其融合味道扎實(shí)厚重,比湘菜那種凌厲的香辣更有回味。
很多人都知道紅油,殊不知鐘水餃、甜水面、紅油抄手等小吃的醇厚離不開川味不可或缺的秘制醬料——復(fù)制醬油,它的制作一直都秘而不傳。特別是正宗鐘水餃的復(fù)制醬油,掌握配方的更是少數(shù),資深食客能吃出其調(diào)味的微妙差別。
一碗鐘水餃很小巧,大概六個左右,比較符合小吃的份量,吃完無負(fù)擔(dān)。
 
推薦店鋪
鐘水餃(人民公園店)
商圈:天府廣場/鹽市口
價格:25元
地址:少城路12號人民公園紫薇閣內(nèi)
電話:028-86130521
營業(yè)時間:08:00-19:00
 
自力面店
商圈:春熙路/太古里
價格:14元
地址:華興東街69號(王府井百貨)
電話:13666203151
營業(yè)時間:07:00-20:00

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