甜不辣
甜不辣是由日語“tempura”音譯過來，但此物與日語天婦羅不同，是fish cake（魚板）的一種。甜不辣是將魚糊做成各種形狀，油炸后于肉湯中煮熟，所以傳統(tǒng)的甜不辣既不甜也不辣，傳入臺灣后，會淋些酸辣醬吃。到了成都，甜不辣完全變樣了，準備一口油鍋，將各種菜品入油炸，之后蘸辣椒面吃，就像是串串的另一種吃法，自有成都氣質(zhì)。
成都甜不辣基本什么菜都能炸，土豆塊、火腿腸、米涼粉、苕皮、雞尖較有代表性。各種菜炸好出鍋，趁著油香馬上放到辣椒里打滾，外干里潤，價格實惠，是不錯的街頭美食。不過，這樣的甜不辣在成都不太好找了，少數(shù)的幾家都隱藏在居民區(qū)里。
推薦店鋪
奇味甜不辣
商圈：水碾河/萬象城
價格：29元
地址：水碾河北二街13棟3單元(水碾河小學對面)
電話：13558816703
營業(yè)時間：10:00-22:00
怪老頭甜不辣
商圈：沙灣會展中心/西南交大
價格：26元
地址：撫琴西南路12號大院門口(撫琴小學斜對面)
電話：15982425810
營業(yè)時間：11:00-17:30
