云南號稱“動植物王國”,其動植物資源為全國之最;此外云南山區(qū)眾多,也是少數(shù)民族最多的省份,各民族都有采食野菜的習(xí)俗,因而形成了獨特的野菜食用文化。云南原·野菜館就是這樣一家以野菜為特色的云南菜館。
云南原·野菜館的野菜均是從云南空運(yùn)而來,多得令人眼花繚亂。經(jīng)常可吃到的有板藍(lán)根、大理海菜、上湯菊花腦、野菠菜等。根據(jù)不同的時令,還可選擇茉莉花、人參葉、老鼠耳、珍珠菜、紅枸杞等。松尖炒土雞蛋是不少老顧客必點的一道菜,它做法簡單,味道很家常,獨特之處就在于松尖的清香。對于非云南人來說,這種少見的食材非常新奇。但必須提醒的是,一些野菜食之味苦、酸,并非每個人都能欣然適應(yīng)。
除了各式各樣的野菜,云南原·野菜館的肉類也可圈可點。金牌牛肋骨也是進(jìn)店必點菜品之一,牛肉邊緣薄薄一層的脆肉,里邊肉質(zhì)香嫩,比其他油炸食物少了油膩感。再配上調(diào)料的醬汁,鮮而不膩,清爽怡人。
比起其他云南菜餐廳,云南原·野菜館的云南元素很少,風(fēng)格更為悠閑。它原本是個茶館,后分出一半改為餐廳。店里的餐位多由低矮的沙發(fā)和茶幾組成,四處放著書架。其服務(wù)態(tài)度也如茶館般悠閑,不少食客反映其上菜速度遲緩,服務(wù)員態(tài)度冷淡,雖然味道不錯,但難免使得用餐體驗大打折扣。