高清在线放草草草|怡春院蜜桃视频|六月丁香激情蜜桃视频|天天干夜夜透

城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 云南菜館 > 云海肴(海岸城店) 更新時(shí)間:2024-08-01
云海肴

云海肴(海岸城店)

  • 人均: ¥90 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳云南菜館排行榜3
  • 地址: 文心五路33號(hào)海岸城購物中心5層535號(hào)商鋪
  • 電話: 0755-86359177 
  • 營業(yè)時(shí)間: 周一至周日 11:00-21:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
75
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
19416

云海肴-商家點(diǎn)評(píng)

云南菜又稱滇菜,雖不在八大菜系,但由于食材豐富,近年來逐漸受人追捧。這其中,云海肴對(duì)云南菜的推廣功不可沒,許多非云南人對(duì)云南菜的認(rèn)識(shí)都是從云海肴開始的。自2009年在北京首家開業(yè)以來,云海肴至今已在多個(gè)一二線城市開店一百多家。在深圳,云海肴遍布各大商圈,幾乎與其余所有云南菜館數(shù)量之和相當(dāng)。

對(duì)于云海肴評(píng)價(jià),有不少負(fù)面的聲音,說它是偽云南菜。云海肴其實(shí)并不差,它有標(biāo)準(zhǔn)化管理、完備的食材供應(yīng)鏈,食品安全和口味的穩(wěn)定性都值得肯定。當(dāng)然,云海肴不可避免地對(duì)菜品進(jìn)行了一定的改良,在傳統(tǒng)烹飪技法之外,有所創(chuàng)新。比如,深圳云海肴的雞絲涼米線里伴入了麻醬,這在云南菜里絕無僅有。但不正宗不等于不好吃,麻醬的甜味賦予了米線獨(dú)特的口感,西南地區(qū)的老饕對(duì)此可能不太習(xí)慣,而不少北方的朋友則對(duì)它青睞有加。

黑糖豆花就是其創(chuàng)新菜里的精品。拳頭大的一小杯,黑色的杯子米白的豆花,黑糖汁薄薄的浮在上層,一小片翠綠的薄荷葉點(diǎn)綴中央,顯然借鑒了西方甜點(diǎn)的做法,非常精致。舀起一勺,入口即化,比雞蛋花還要嫩滑。黑糖與豆花的結(jié)合也很均勻,不至于上邊甜膩而下邊沒味,吞下之后還有類似咖啡一樣的回香。

云海肴的米線是核心競(jìng)爭(zhēng)力,如果你對(duì)云海肴的改良云南菜嗤之以鼻,那么可以從他家的米線入手。2016年,云海肴在云南投資建立了自己的米線工廠,全國所有云海肴餐廳所使用的米線都來自這家工廠。云海肴的米線工廠為現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn),在米線的制作上,只有米和水兩種原料,不添加任何膠類物質(zhì),不含添加劑,經(jīng)過配比、浸泡、粉碎、壓制成形、老化及烘烤等十多道工序制作而成。云海肴出品的米線口感滑爽回甜,大米的清香味非常實(shí)在。

云海肴定位于年輕消費(fèi)人群,食材體現(xiàn)云南特色,口味滿足大眾飲食習(xí)慣,其店面環(huán)境都很雅致。餐具多是木頭、陶器;古樸的碗盤及燈具上繪有少數(shù)民族服飾上的圖案;墻上掛著納西族東巴文字。餐廳里隨處可見此類云南元素,但又不會(huì)過于濃烈,民族與現(xiàn)代結(jié)合得很好,整體就餐環(huán)境非常不錯(cuò)。若你只求好吃,不求正宗,云海肴無疑是一個(gè)穩(wěn)妥的選擇。

云海肴-推薦菜品

雞絲涼米線
米線、雞樅菌、雞絲、牛肉絲、韭菜、胡蘿卜、黃瓜等依次擺開,好似一朵七彩花,搭配秘制的麻醬汁,清爽香滑。
黑糖豆花
黑糖焦香,豆花爽滑,非常精致可口。
包燒野生牛肝菌
云南特有的山珍牛肝菌,以包燒制法鎖住菌的精華,鮮香入味。
其他推薦
牛肝菌、洋芋飯、黑三剁、泰式檸檬香葉雞、原味汽鍋雞

云海肴-相關(guān)推薦