大樹腳位于東園路的轉角處,店面很小,稍不留神就會走過。別看它其貌不揚,論資歷,恐怕深圳沒有哪家云南菜館比它更老。開業(yè)20年來,它早已聲名遠揚,成為了深圳云南人的聚會場所。
哈尼烤魚是大樹腳的招牌菜,因已成為入店必點菜品而時常斷貨。魚在烤之前就被剖開去骨,而后用大火烤至表皮金黃焦脆。魚身鋪滿了厚厚的醬料,混合了辣椒、蒜泥、香蔥等佐料。雖然看上去紅彤彤的滿是辣椒,但實際它以咸香為主,辣味只是若即若離地在舌尖起到了一點引導作用。挑起一塊魚肉,伴著油亮的醬料,口感從香脆到嫩滑,非常的下飯。
大救駕和老奶洋芋也是大樹腳備受食客青睞的菜品。大救駕是云南騰沖最有名的美食,其實就是炒餌塊。餌塊即以大米為原料制成,酷似年糕,是云南傳統(tǒng)美食。很多餐館的炒餌塊大而厚實,中心不甚入味,久嚼甚至腮幫子酸。但大樹腳的炒餌塊厚度得當,大小也恰到好處,輔之以酸菜、辣椒、白菜絲,既保留了餌塊的軟糯,又使得各種佐料能貼合在餌塊上,很是入味。老奶洋芋就是土豆泥,也是云南的傳統(tǒng)美食。大樹腳的老奶洋芋調味比較重,香辣咸軟,且在土豆泥中加入了細小的土豆塊,一勺入口,可用舌頭碾壓成泥,非常值得一嘗。
大樹腳大部分的食材都是每周從云南空運過來,因此無論是米線、菌類、野菜,還是香料、臘肉,都是新鮮地道的云南風味。店員和老板也都是土生土長的云南人。它店面很小,呈長條狀。店內只有不到十張木制餐桌,中間的過道勉強夠兩個人并肩同行。墻上零星掛著幾件云南特色的飾品和日常用品,極具生活氣息。由于空間狹小,店里常常顯得擁擠、喧鬧。但饒是如此,大樹腳仍然門庭若市,經常有人在外排隊等位。這不僅因其味道正宗,也由于其價格實惠。在云南,這樣的餐館隨處可見。而在深圳,這個屹立20年不倒的小店讓深圳云南人想起了家的味道。