DOORS和Bus Grill一樣,也是一家主打土耳其風(fēng)味的餐廳,餐廳在深圳開業(yè)已有數(shù)年,原先位于深圳大學(xué)西門,2016年搬至異國餐廳眾多的海上世界,是深圳傳統(tǒng)土耳其菜式的代表餐廳。
和Bus Grill主要供應(yīng)烤肉不同,DOORS餐廳提供的土耳其菜式較為豐富,從早餐到各類小食湯品,再到最具代表性的烤肉和土耳其茶,可謂應(yīng)有盡有。
土耳其人熱愛豐盛的早餐,純正的土耳其早餐一般都包括面包、奶酪、黃油、橄欖、雞蛋、西紅柿、黃瓜、果醬、蜂蜜、香腸等多種食物,DOORS供應(yīng)的就是最傳統(tǒng)的土耳其式早餐,葷素搭配相當(dāng)?shù)靡?,光是早餐就可以擺滿一桌。
皮搭餅是土耳其較為知名的一道小食,制法與普通披薩相似,也是下層面餅上層內(nèi)餡,不過在外形和口感上稍有差異。傳統(tǒng)的土耳其皮搭外形呈船狀,兩頭窄小中間寬大,下層面餅由手工搟制,面底輕薄,上層內(nèi)餡一般有肉類、蔬菜、奶酪和芝士組成,剛出爐的皮搭餅薄而香脆,入口主味多是餡料,不似普通披薩面餅為主。DOORS的手剁羊肉皮搭深受食客喜愛,手工剁成的羊肉Q彈鮮嫩,肉汁也全部被下層面餅緊緊收住,混雜在羊肉肉末當(dāng)中的點(diǎn)點(diǎn)蔬菜不僅拉高了整個(gè)餅的顏值,對(duì)于緩解油膩也有一定作用,可謂點(diǎn)睛之筆。若是不喜歡食用羊肉的食客,牛肉皮塔、手剁牛柳皮塔、芝士天堂皮塔味道同樣不賴。
來到土耳其餐廳,烤肉自然也在必點(diǎn)之列。DOORS餐廳烤肉的種類同樣豐富,鮮嫩多汁的小牛牛扒、炭火慢烤的酋長熏肉片、入味易食的手撕牛肉、熏烤多時(shí)的奧斯曼帝國牛肉,還有品質(zhì)特級(jí)的皇家牛肉,不管食客是喜歡腌、熏、烤、煎,還是條狀、片狀、串狀、塊狀,這里都可以滿足你。若是還想要一點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)感,可以來一份板斧牛排,提前碳熏多時(shí)的巨大牛腿骨端上桌后,廚師會(huì)再用滾燙的黃油澆制,骨髓和黃油的混合物順著腿骨流下溢滿餐盤,之后再撒上些許海鹽、胡椒和孜然調(diào)味,不僅制作過程頗具觀賞性,味道也同樣不會(huì)讓人失望。餐廳的許多烤肉都需提前腌制或是碳熏,食客到店前,最好可以提前半天預(yù)約。
作為陸上絲綢之路的終點(diǎn),土耳其保留了一套屬于自己的茶文化,基本每個(gè)土耳其家庭都有煮茶的習(xí)慣。土耳其紅茶也是DOORS餐廳的特色之一,經(jīng)水煮沸后的紅茶盛放在窄腰闊肚的小玻璃杯中,色澤透明,甘醇可口,如果想嘗試地道的土耳其飲法,可往茶中放入一小勺白糖和一片檸檬,又是另一種風(fēng)味。
DOORS餐廳位于海上世界船前廣場(chǎng),餐廳門口用許多盆植物形成了像柵欄一樣的外圍,內(nèi)部燈光比較暗淡,墻上許多花朵造型的小夜燈配上寶藍(lán)色桌布,充滿異域風(fēng)情,每張桌上都擺放有一束向日葵,加上清一色的金色餐具,更顯格調(diào)。餐廳服務(wù)人員有部分外籍人員,點(diǎn)單時(shí)基本無溝通障礙,不足的是,餐廳管理不夠規(guī)范,某些服務(wù)人員態(tài)度傲慢、冷臉對(duì)客,服務(wù)過程混亂等問題受到了許多顧客的投訴,而據(jù)一眾老顧客的反饋來看,近年來餐食出品穩(wěn)定性也有所下降,偶爾也會(huì)遇到烤肉干硬偏老之類的情況,就餐體驗(yàn)不及從前。
位于華強(qiáng)北周邊的梅夫拉那土耳其餐廳也是深圳營業(yè)時(shí)間較長的土耳其餐廳,因其優(yōu)越的地理位置每天都有著不少的客流量,但餐廳菜品褒貶不一,觸雷率高,服務(wù)質(zhì)量也多次受到食客的詬病,因此在本榜單中不再贅述。