海森堡餐廳也是國內(nèi)擁有一定知名度的德國餐廳，餐廳名字由德語“Haxn”和“Bauer”組成，“Haxn”意思為德國豬肘，而“Bauer”是農(nóng)業(yè)家，店名已宣告出主打德國豬肘的餐廳定位。海森堡目前除了深圳2家店，在上海、杭州、重慶等地還擁有4家分店。

餐廳供應的菜品是由集團行政總廚Mr Tassotti和Mr Christoph研發(fā)完成，這兩位大廚都先后在世界多個地方的德系餐廳就職，具有多年德國料理經(jīng)歷，開發(fā)的菜品兼具傳統(tǒng)風味與新派創(chuàng)意。大廚Mr Long從事德國餐飲也有12個年頭，對數(shù)十道德國菜品早已如數(shù)家珍，得心應手，目前深圳餐廳主要由他坐鎮(zhèn)。

海森堡宣稱餐廳所有豬肘100%由純谷物飼養(yǎng)，且都具備原產(chǎn)地證明，豬肘的重量和制作方式也有嚴格標準，這里的每一只豬肘都在2.6斤左右，每只豬肘從腌制到蒸烤總共要經(jīng)歷72小時的制作時間，品質(zhì)相當優(yōu)異。目前餐廳供應的豬肘種類非常豐富，不僅有最具巴伐利亞風味的經(jīng)典豬肘，還有德意志香蒜豬肘、濃郁拉菲豬肘、濃情芝士豬肘、普羅旺斯迷迭香豬肘、魔鬼火焰豬肘、柏林傳統(tǒng)豬肘、黑胡椒豬肘和熔巖巧克力豬肘八款風味不同的豬肘供顧客選擇，可以說是肉食愛好者的福音。

狠腸也是海森堡的招牌之一，這道菜品是德國廚師在傳統(tǒng)紐倫堡香腸制法上改良而來。正宗紐倫堡香腸一般只有7到9厘米長，比大部分德國香腸18厘米的長度短了近一半，因此一份紐倫堡香腸一般會包括六根香腸，以保證食用者可以飽腹。海森堡的狠腸舍棄了數(shù)量，轉(zhuǎn)而極大地增加了香腸的長度，接近1米的長度，光從視覺就能讓人垂延欲滴，超大的分量更適合多人分享。除了紐倫堡香腸，餐廳也供應蝸牛腸、雞肉腸、芝士腸、咖喱腸和慕尼黑白腸等多款經(jīng)典德國香腸，每款香腸店家都會搭配綠色辣芥末、番茄醬和帶有顆粒感的甜芥末三種醬料，風味獨特，不足的是，香腸的出品質(zhì)量不及帕拉娜餐廳穩(wěn)定，偶爾有皮干肉硬的情形發(fā)生。

除了傳統(tǒng)德國巴伐利亞菜系，餐廳也包含了奧地利、瑞士等地的部分菜系，德國火焰薄餅、奧地利酥軟燉小牛肉、維也納傳統(tǒng)無骨小牛排、維也納清燉牛肉等菜品也受到了某些德系餐食愛好者的推薦。

海森堡目前在深圳共有2個分店，老店位于福田星河coco park，對面即是購物公園，酒吧、外國餐廳林立，周邊交通購物都較為便利，新店在來福士廣場1層，裝修更顯個性。兩個店餐食口味與服務水平相差不大，服務人員都屬于親切溫柔型，不過人員數(shù)量不多，就餐高峰期經(jīng)常忙不過來，上菜速度緩慢、服務不夠及時等情況對就餐體驗會有一定影響。