三修堂在環(huán)境和菜式創(chuàng)意方面,與同在香蜜湖的云來(lái)居相比,表現(xiàn)不相伯仲,但價(jià)格稍高。得益于老板擁有著豐富的素食餐廳管理經(jīng)驗(yàn),三修堂在原材料、出品、服務(wù)等環(huán)節(jié)把控得較為成熟,在深圳中檔素食餐廳中知名度頗高。
三修堂位于香蜜湖美食城門(mén)口左側(cè),木制大門(mén)和屏風(fēng)在陳舊的美食城里,反而有著古色古香的韻味。小院內(nèi)栽種了不少植物、花卉,氣氛寧?kù)o幽雅;穿過(guò)竹子環(huán)繞的走廊,可以看到博古柜上由店主搜羅回來(lái)的各類(lèi)文玩,富有禪意。三修堂的總體面積不大,但自然采光的設(shè)計(jì)讓其各區(qū)域干凈透亮,清新的環(huán)境配合凈心的素食,讓人身心舒暢。
佛光普照是三修堂的特色菜,本質(zhì)是用爐火烤制用錫紙包裹的素菌,顯然是借鑒了烤雞的做法,店員還會(huì)在上菜時(shí)淋上酒點(diǎn)燃錫紙外圍,增添視覺(jué)效果。撕開(kāi)錫紙看到白嫩的豆腐、筍和珍菌,爽脆的口感加上有節(jié)制的調(diào)味保留了食材原本的鮮香。對(duì)于素菜餐廳熱門(mén)的涼菜苜蓿芽手卷,三修堂在原料上下了功夫——所有苜蓿芽都在專(zhuān)門(mén)的種植季度運(yùn)送過(guò)來(lái),因此數(shù)量較多的宴席需要提前預(yù)約才能吃到苜蓿芽。該手卷最大特點(diǎn)是保留了苜蓿芽清新的口感,而將植物的腥臭味降到很低,搭配些許醬汁和紫菜,十分開(kāi)胃。雜菌炒飯作為主食分量足夠,菌類(lèi)為稍硬的飯粒提供了細(xì)嫩的口感和些許水分,中和后很好入口,不吃配菜都可以吃下好幾碗。除了以上三道招牌菜,三修堂的松茸、繡球菌等菌類(lèi)也十分熱門(mén),遠(yuǎn)道而來(lái)的食材決定了其價(jià)格不低,但靠譜的出品不會(huì)令你失望。
三修堂十人以上的大房不算太多,需要提前預(yù)訂,且有600元的最低消費(fèi)規(guī)定;如果是五個(gè)人左右的聚會(huì)推薦選擇走廊右側(cè)的小餐間,環(huán)境素凈簡(jiǎn)撲,私密性也更高。