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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 素食餐廳 > 云來居(香蜜湖店) 更新時間:2024-08-01
云來居

云來居(香蜜湖店)

  • 人均: ¥100 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳素食餐廳排行榜5
  • 地址: 深南大道西段香蜜湖度假村內(nèi)原洗衣房西側(cè)(上海大眾4S店后)
  • 電話: 0755-82894181 0755-82894191
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 10:00-22:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
79
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
11012

云來居-商家點評

深圳素食餐廳多為私人經(jīng)營,盡管有不少老品牌,但囿于素食仍是相對小眾的餐飲領(lǐng)域,擴張難度和成本都不小。在此條件下,開業(yè)14年,擁有4家門店的云來居就顯得“枝繁葉茂”了。作為老牌素食餐廳,云來居在本地享有很高知名度,是不少深圳人第一次接觸素食時會選擇的餐廳,但其出品沒有離開“重油鹽彌補寡淡”的老套路,不少菜式味道濃重,不甚健康之余還影響口感,加上餐廳服務(wù)有所欠缺,就餐體驗已被一些新興素食館趕超,因此拉低了總體評分。

云來居各間門店的裝修大致雷同,中式門面的旁邊是一塊黑色牌匾,大堂里木質(zhì)天花、柱子串聯(lián)起各區(qū)域,加上木擱架、藤木家具、仿古灰色地面......質(zhì)樸中帶出餐廳倚重的“云南特色”。值得一提的是云來居采用了中國傳統(tǒng)的方形木制桌椅,就坐時寬敞、儀式感強,不過坐慣皮質(zhì)座椅的現(xiàn)代人可能會覺得太硬。

云來居的仿肉菜頗多,為了避免過于寡淡而難以入口,常用大油、大醬配上菌類熬成的湯汁調(diào)味,因而在口感上做到“葷味”。最好的例子是其素京醬肉絲用了素肉(豆干)加以濃厚的勾芡爆炒,包上餅皮,仿真度很高。這種“戒口不戒心”的做法更多是面向普通食客,而非皈依佛門的僧人。包漿豆腐是店員推薦的招牌菜,基本每桌必點,鐵板的做法保持了豆腐的溫度,也在表皮做出酥軟的效果,但豆腐的內(nèi)里部分口感過于厚重,對于講究豆腐“清香嫩滑”的廣東人來說可能并不習(xí)慣。相較之下,菌香藕夾、云來獅子頭、鳳梨咕咾魔芋三款菜品則口感不錯,雖然離不開重油重醬,但在細微之處能吃出蓮藕、蘿卜絲、魔芋等素食原材料的風(fēng)味,也是創(chuàng)意的體現(xiàn)。值得一提的是,云來居除了常規(guī)的菜牌外,還有另外幾本小菜單供熟客選擇,上面以時令的素食食材為主題(如春天的黑松露菌),菜式精致也頗具品味,當(dāng)然價格也水漲船高。

云來居服務(wù)的缺失在于店內(nèi)人員不夠積極,客人的需要沒有及時滿足,上菜速度也偏慢,對于一間標榜“素食凈心”的餐廳來說應(yīng)該在服務(wù)上做得更好。

云來居-推薦菜品

菌香藕夾
外皮酥脆但不油膩,藕中間夾著雜菌,菌菇碎粒味道濃郁,口感爽脆清甜。
云來獅子頭
切碎的蓮藕、芋頭等食材混合淀粉,模擬出肉的質(zhì)感,淋上芡汁后仿真度很高,改變了素菜“寡淡”的印象。
菠蘿咕嚕魔芋
菠蘿塊和醬汁提供酸甜味,魔芋模擬出肥肉的外觀,吃下去清新的口感讓人開胃。
其他菜式
核桃包樹、潑水粑粑、香煎牛肝菌

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