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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 蛋糕店 > 36 MATCHART(KKmall店) 更新時(shí)間:2024-08-01
36 MATCHART

36 MATCHART(KKmall店)

  • 人均: ¥45 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳蛋糕店排行榜7
  • 地址: 深南東路5016號(hào)KKMALL京基百納空間3層L326(南京大排檔對(duì)面)
  • 電話: 18925205535 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一至周日 10:00-21:30
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯(cuò)誤請(qǐng)聯(lián)系客服反饋。糾錯(cuò)反饋
綜合評(píng)分
73
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
14118

36 MATCHART-商家點(diǎn)評(píng)

36 MATCHART與其他抹茶店相比最具辨識(shí)度的地方,在于它并沒(méi)有把自己包裝成一個(gè)極具日本氛圍的品牌,而是強(qiáng)調(diào)原料來(lái)自于北緯36°抹茶產(chǎn)區(qū)。這片區(qū)溫度相對(duì)較低,茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,茶多酚、茶氨酸含量高于其他處,日本兩大知名抹茶產(chǎn)地京都宇治、愛(ài)知縣西尾和中國(guó)海拔最高的抹茶產(chǎn)區(qū)山東泰山都屬于該區(qū)。36 MATCHART選用泰山、日照地區(qū)等級(jí)最高的抹茶,味道會(huì)比日本普通級(jí)別的抹茶更出色。

優(yōu)質(zhì)抹茶的加工工藝為蒸青法外加低溫研磨,這樣可以最大限度保留葉綠素和茶氨酸。研磨之后的茶需要再用極細(xì)的篩網(wǎng)濾去粗糙的茶梗和莖脈,篩網(wǎng)的網(wǎng)孔越小、越多,篩出來(lái)的抹茶粉就越細(xì)。業(yè)內(nèi)往往以目數(shù)作為辨別抹茶粉細(xì)滑程度的依據(jù),目數(shù)越大,茶粉越細(xì)滑。而36 MATCHART的抹茶粉可以達(dá)到2500目,相對(duì)市面上參差不齊的500—1800目來(lái)說(shuō)品質(zhì)更為優(yōu)秀。

目前36 MATCHART店內(nèi)有20款甜點(diǎn)和茶飲,蛋糕以千層為主。號(hào)稱36層的全抹茶千層較其它款更高更厚,其中的可麗餅層不算很薄,入口時(shí)略有存在感,但很快便消融于口中;夾層奶油新鮮滑爽,毫不膩口,與濃香微苦的抹茶粉相見(jiàn)甚歡,味道搭配和諧,可惜36 MATCHART的回甘并不突出,也讓口感的立體度失分不少。常規(guī)款抹茶千層在頂部夾層和外部淋面添加了一層巧克力,中和了抹茶粉的清冷,甜度更高。比較特別的是芒果抹茶千層,由一半芒果奶油千層、鮮果肉和抹茶千層構(gòu)成,芒果本身香味更強(qiáng)勢(shì)一些,因此這道甜品中,抹茶更像是配角,但好在兩者味道并不違和,最后呈現(xiàn)的口味清新且沒(méi)有過(guò)度諂媚的甜。

由于只做直營(yíng)店,且蛋糕類甜品均是在中央工廠制作完成再統(tǒng)一配送,36 MATCHART每家店的出品相當(dāng),就近選擇一家店開(kāi)吃即可。36 MATCHART的店多扎根于Shopping mall,以白色和綠色為主調(diào),店內(nèi)座椅舒適,氛圍明亮,店內(nèi)員工服務(wù)較為冰冷,但勝在28元一份切件的性價(jià)比頗高,即使是每天14:00-19:00的繁忙時(shí)段也能輕松找到位置入座,非常適合作為逛街逛累了的茶歇之地。

36 MATCHART-推薦菜品

全抹茶千層
夾層奶油新鮮滑爽,毫不膩口,與濃香微苦的抹茶粉相見(jiàn)甚歡,味道搭配和諧。
芒果抹茶千層
一半芒果奶油千層、鮮果肉和抹茶千層構(gòu)成,芒果本身香味更強(qiáng)勢(shì)一些,因此這道甜品中,抹茶更像是配角,但好在兩者味道并不違和,清新且沒(méi)有過(guò)度諂媚的甜。
抹茶千層
頂部夾層和外部淋面添加了一層巧克力,中和了抹茶粉的清冷,甜度更高。
其他推薦
抹茶霜淇淋、生茶啫喱、煎茶、36夕陽(yáng)、36精選

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