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城市惠網(wǎng) > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 蛋糕店 > 曉本烘焙 更新時間:2024-08-01
曉本烘焙

曉本烘焙

  • 人均: ¥45 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 深圳蛋糕店排行榜8
  • 地址: 科苑南路科苑地鐵站A出口旁
  • 電話: 0755-86159062 
  • 營業(yè)時間: 周一至周日 11:00-20:00
  • 提示信息:此商戶為用戶創(chuàng)建公共信息,本站聚合展示,如有錯誤請聯(lián)系客服反饋。糾錯反饋
綜合評分
71
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
15967

曉本烘焙-商家點評

曉本烘焙最開始以蛋糕卷打天下,在深圳本地做出了口碑,如今在北京也開有兩家分店。曉本的所有蛋糕都比傳統(tǒng)配方減少50%糖分,甜蜜感多取于水果本身,并適當以蜂蜜替代砂糖進行調(diào)味;在蛋白打發(fā)的環(huán)節(jié)上,用鮮榨檸檬汁替代泡打粉,雖然成本較高,但能有效提高糕體清新感,口感上加分不少。

曉本力圖呈現(xiàn)清淡而不寡口的味覺體驗,連榴蓮這樣進攻性極強的食材,也被處理得相當溫婉。它將純榴蓮打成絲狀,1:1混入天然乳脂奶油,在保留濃郁果香的同時降低奶油甜度;雖然法國鐵塔奶油細膩輕盈,但咬下去的口感并不絲滑,因為滿口都是果肉。下單時可選清香的金枕榴蓮或濃郁貓王山榴蓮,規(guī)格為4片裝或8片裝。

可愛的動物紋路蛋糕卷也是曉本最熱銷款式之一。長頸鹿卷為巧克力口味,選用法芙娜朱古力,奶油中包裹著用蛋黃、鮮奶和香草莢制作的意式奶凍,口感與布丁類似,更加爽彈;奶牛卷則是搭配新鮮草莓,和豹紋卷的香橙芝士一樣,都為清口不膩的酸甜水果味,后者搭配芝士口感更沉穩(wěn)些;斑馬紋蛋糕卷為宇治抹茶口味,茶味雖正但略為淡口,奶油中的蜜豆偶爾會有過硬的反動分子攪局,分量也較少。

雖然曉本宣稱每日日清蛋糕,其中一個原因是為了保持蛋糕濕度,但即使是現(xiàn)烤剛出爐的情況下,糕體依然過干偏硬,口感粗糙,彈性與充盈度也著實一般,清淺的調(diào)味使這個問題更加明顯。同時,部分蛋糕卷會出現(xiàn)奶油過少,填充物過多的不均衡情況,非常影響口感。

曉本線下店會在每日在12點/15點/17點分批出爐蛋糕,但由于其主要走互聯(lián)網(wǎng)訂購+外送的模式,因此店內(nèi)現(xiàn)貨不多,建議食客先在微信公眾號下訂單,再到店內(nèi)品嘗或自提,以免撲空。曉本的網(wǎng)上訂購分為提前預(yù)定和當天外賣兩個板塊,若提前預(yù)定大蛋糕或蛋糕卷,滿228元即可享免費外送;未滿則視距離遠近收取12-40元不等的外送費。當天外賣數(shù)量有限,下單后由閃送進行配送,并根據(jù)閃送官網(wǎng)計價收費,最晚可選配送時間為21:00。

曉本烘焙-推薦菜品

榴蓮卷
純榴蓮打成絲狀,1:1混入天然乳脂奶油,在保留濃郁果香的同時降低奶油甜度;雖然法國鐵塔奶油細膩輕盈,但咬下去的口感并不絲滑,因為滿口都是果肉。
動物園
長頸鹿卷為巧克力口味,奶牛卷則是搭配新鮮草莓,和豹紋卷的香橙芝士一樣,都為清口不膩的酸甜水果味;斑馬紋蛋糕卷為宇治抹茶口味,茶味雖正但略為淡口。
香芋卷
精選檳榔芋,口感粉糯,與奶油的清淺很配。
其他推薦
芒果卷、朱古力奶凍卷、清椰榴蓮卷、宇治抹茶卷、栗子卷

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