初代是來自西安的抹茶品牌，雖然是后起之秀，但擴張速度極快，目前在深圳已有四家分店。初代特色不夠鮮明，與其他抹茶店的單品重復率較高，創(chuàng)新力不足，同時沒有撐得起品牌辨識度的主打單品。好在用料和顏值并不馬虎，作為一家閑來無事隨便吃吃的店，初代依然有可取之處。
初代的千層餅皮非常薄，側(cè)切面極其濕糯，幾乎被奶油壓垮，不細嘗根本無法感知其層次。好在初代選擇的抹茶粉是歷史悠久，產(chǎn)品較為成熟的日本丸久小山園，口味微苦帶有輕度回甘，奶油也并不厚重，趁還沒融化時與抹茶粉同吃，口感還算輕盈。山核桃千層的點單率更高，山核桃微咸，帶有絲縷奶油香氣，稍微打壓了抹茶的清苦，也降低了甜度，對于非抹茶愛好者來說格外討喜。
其他甜品的表現(xiàn)更加平庸一些，抹茶紅豆卷內(nèi)層的奶油凌亂四溢，不夠滑潤，加上外層的蛋糕卷比較干硬，整體口味搭配非常不圓融。抹茶布丁質(zhì)感堅挺，一勺下去甚至戳不破，喜歡彈潤口感的食客記得避開。抹茶大?？粗┖駡A滾，糯米外層理應(yīng)軟韌兼具，但遇到出品不穩(wěn)定的話，外皮一咬就碎，仿佛吃塑料的口感也并不少見。
初代剛進入南方時，推廣做得比較熱鬧，店內(nèi)經(jīng)?？蜐M為患。如今熱度過去，即使在周末晚上到店，也是客人寥寥，如果不想在網(wǎng)紅店排隊到天光，不妨來初代看看。雖然初代的座椅位置較小，但整體裝潢風格還算唯美，主打盛唐+京都風韻。掀開門口印有招牌的簾布入室，室內(nèi)幾樹盛放的繁花與一墻青竹映襯相宜，白墻黑瓦簡單勾勒，日式壁畫、鏤空燈籠和桃花油紙傘營造出愜意古風，加上網(wǎng)紅熊本熊坐鎮(zhèn)，初代能滿足大部分少女的拍照需求。
