聚匯坊主打招牌是椰子雞，在廣州有9家分店，其中4家是音樂餐廳。 聚匯坊使用的雞肉是海南文昌雞。聚匯坊在海南文昌市擁有文昌雞養(yǎng)殖基地，位于潭牛鎮(zhèn)天賜村。海南的榕樹多，人們通常用榕樹籽飼養(yǎng)文昌雞，雞肉肥美，是國內(nèi)最佳食用型雞種之一。 在聚匯坊享用椰子雞，吃法很有講究，分為四步。首先，在椰青水煮開后，在把文昌雞倒入湯中，燒開后，大火煮5-6分鐘，轉(zhuǎn)小火。這時就可以品嘗第一道原味椰子雞，味道鮮甜，同時可以夾幾塊雞肉來吃。然后，在加入巴西松茸、竹笙之類的野生菌，煮3-5分鐘后，就可以品嘗味道更加甘香的第二道湯。之后加入肉類和海鮮，煮熟后即可連湯帶肉一并吃下。最后用雞湯燙青菜，燙完后可以再次品嘗加入青菜后雞湯的清香。按這四步吃完，能更完整地品味到椰子雞的美味。 除了多種口味的椰子雞外，聚匯坊還秘制文昌雞煲，雞煲吃完后，可以加湯打火鍋，值得嘗試。每天在晚上5點后，還有燒烤可選。聚匯坊的珠江新城店除了正常餐飲外還有吧臺，在這里也能喝到很多雞尾酒、洋酒和紅酒，搭配中餐別有一番風(fēng)味。 在珠江新城店，每天晚上7點半到12點半會有三輪音樂表演，前兩輪是單唱，最后樂隊，都是國內(nèi)歌手。餐廳一樓以舞臺為中心，呈現(xiàn)出扇形布局，每張桌子都能看到表演。二樓除了陽臺位，還有包廂，但在包廂里就欣賞不到演出了。這里的服務(wù)員熱情周到，尤其是吧臺的調(diào)酒師，喜歡與客人攀談聊天。在歌聲中品嘗這美酒美食，發(fā)現(xiàn)繁忙的都市生活從來不乏美好。