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城市惠網(wǎng) > 廣州 > 廣州美食餐廳 > 蛇宴餐廳 > 榕記 更新時間:2024-08-01
榕記

榕記

  • 人均: ¥141 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 廣州蛇宴餐廳排行榜3
  • 地址: 市橋街東沙村東沙工業(yè)牌坊前(公交東沙村站)
  • 電話: 020-34813660 
  • 營業(yè)時間: 07:30-02:00
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綜合評分
82
口碑評分
4.5
人氣指數(shù)
11293

榕記-商家點(diǎn)評

2004年,榕記在番禺開了第一家火鍋城。它是廣州首批合法經(jīng)營蛇宴的餐廳,做蛇功夫祖孫三代相傳三十余年,曾獲“廣州蛇宴專家地標(biāo)企業(yè)”、“廣州國際美食大獎”、“南粵廚王大獎”等十幾項(xiàng)名譽(yù),且廣東電視臺主持人鄭達(dá)、劉澄霖都是它家的老顧客。開業(yè)至今,從番禺東沙村到廣州市區(qū)、深圳、佛山、長沙、武漢等地,榕記現(xiàn)已擁有共十五家門店。 姜油蛇是榕記的王牌菜品之一,曾榮獲“國際美食金鉆”等獎項(xiàng),其選用地道連州老姜、鄉(xiāng)下生榨花生油熬出姜油,再加入蛇件慢火浸泡而成,且由于沒有加入太復(fù)雜的調(diào)味料而更能突顯出蛇肉的鮮甜,辛香味十足。據(jù)店員提醒,蛇皮需搭配著姜絲吃,口感更正宗。除此之外,太史蛇羹也是廣受各地賓朋喜愛的菜品,曾榮獲“鉆石名湯”等稱號,它以蛇為主要材料,加入了雞、鮑魚、木耳、香菇等食材煮成湯羹,口感綿密、香味濃郁。而在春夏交替時節(jié),水蛇粥皇就成了當(dāng)季的熱銷品,主要由水蛇、蛇雜、陽山雞和蠄蟝熬制六小時而成,再搭配紅棗、枸杞、陳皮等藥材,粥底綿滑,口感鮮美,一份可供三到五人食用。值得一提的是,榕記烹制蛇粥的大廚來自順德勒流,有三十年煮蛇粥的經(jīng)驗(yàn),出品一流。且在點(diǎn)單時,榕記的店員不時會給出意見或介紹菜品,服務(wù)態(tài)度非常好。 位于番禺東沙村的榕記火鍋城是其最早的一間,也是榕記總店。其店面布置較為簡潔,甚至還稍有些陳舊。入到店內(nèi),可看到大廳有二三十張桌子,空間較為寬敞,而僅有的幾個包間也足夠私密寬敞,大桌可容納十多人。與榕記的其他分店相比,這間總店的環(huán)境中規(guī)中矩,但廚師全是資歷最好、功底最厚的老師傅,且不會被調(diào)去其他分店,因此出品更佳。 作為廣州老字號酒家,榕記的各款出品水準(zhǔn)穩(wěn)定,價格實(shí)惠,人均百元內(nèi)就能吃到各式的蛇,性價比極高。值得一提的是,為了照顧每個顧客的需求,其每家分店除了蛇宴外,還提供各式粵式菜品和家常小炒等,在濱江路的那間榕記分店里還可以吃早茶。

榕記-推薦菜品

姜油蛇
人氣必點(diǎn)菜品之一,用姜油來浸蛇,讓蛇肉更加潤滑,沒有太復(fù)雜的調(diào)味料更突顯了蛇肉的鮮甜,建議吃的時候用蛇皮搭配著姜絲吃。
水蛇粥皇
主要由水蛇、蛇雜、陽山雞和蠄蟝熬制六小時而成,再搭配紅棗、枸杞、陳皮等藥材,粥底綿滑,口感鮮美,一份可供三到五人食用。
榕蛇三品皇
把蛇、雞、龜共冶一爐,香氣不時沿煲蓋邊串出來,讓人食指大動。雞肉要放在最先品嘗,不然肉質(zhì)會變老,鱷魚龜骨膠原高,口感一流。
其他推薦
椒鹽反蛇骨、川貝龜苓膏、黑松露燜雞、蛇血煲仔飯、蛇肉小籠包

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