有“京城湘菜第一家”美譽的曲園酒樓，是聚德華天旗下的餐廳，是國家級的“五鉆酒家”之一。它創(chuàng)建于清光緒年間，距今已有110多年歷史，現(xiàn)定居于展覽路的曲園，這些年隨著京城的建設(shè)，到底搬了多少回家，也許連曲園的員工都說不大清楚。 曲園曾吸引了齊白石、梅蘭芳、周揚等文人名士多次光顧，開國十大元帥的授銜宴就是在這里舉行的，菜品被毛澤東稱贊“地道的家鄉(xiāng)味”。有兩位曲園酒樓的廚師，被譽為“湘菜第一人”的石蔭祥和名廚王近仁都榮任過毛澤東的“御廚”。當(dāng)然，有如此多榮譽的曲園，依舊保證著菜品的頂尖質(zhì)量，也通過調(diào)整推出了更符合大眾口味的菜品，使其在如此多的湘菜館中拔得頭籌，獨特風(fēng)味在京城飄香。 想吃味道好的酸辣肚尖，曲園絕對是獨一份。作為鎮(zhèn)店級名菜，在價格上就可見一斑，158元/例。一是因為選料之精貴，一盤酸辣肚尖的用料需要4頭豬的豬肚，而且對新鮮程度要求極高，必須當(dāng)日進貨當(dāng)日售，才能保證其獨有的脆嫩口感；二是因為酸辣肚尖要求切工和火候，花刀切成麥穗狀且火候稍過就會硬，得需有一二十年功力的大廚才能烹制好。鍋底采用的湖南鮮辣椒，蔥、姜、蒜以及湖南泡菜，再加入10多種天然調(diào)料，出鍋后趁熱品嘗味道最為鮮美。但吃到這道菜可不容易，一天限量30份，必須得提前預(yù)定。 被稱為“京城第三代剁椒魚頭”的茶油剁椒魚頭也是曲園的人氣招牌之一，其受歡迎與品質(zhì)不無關(guān)系，魚頭都是選取的個大肥美的水庫活魚，剁椒選用湖南本地特產(chǎn)辣椒，烹飪中會加兩遍特產(chǎn)茶油，最后加入秘制的高湯豉汁，魚頭半剁椒半醬椒，入口沒有土腥味，完全體現(xiàn)出了魚肉的香甜細致。墊底的寬粉選料配上醬汁，微辣的口感讓鮮味提升到了極致，118元/例。另外值得推薦的醋雞又名東安子雞，雞腿肉切成條狀，此道菜的關(guān)鍵除了選料之外，采用勾芡手法中的“烹芡”亦是亮點，以味鮮、色美、細嫩、酸辣的特點，擁有高達90%的上桌率，僅需42元/例。 “麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”是清末曾國藩之孫、湘鄉(xiāng)翰林曾廣鈞當(dāng)年寫下的名句，一直在長沙飲食業(yè)界廣為流傳, 可見這兩道長沙傳統(tǒng)名肴的魅力。當(dāng)然不僅在玉樓東，來曲園也值得一試，不過，菜單上沒有湯泡肚，如果實在想品個情懷，得提前找經(jīng)理預(yù)定。鱔類菜中名頭比較大的是“子龍脫袍”以及黑椒熗鱔魚背，為保證鮮味，都是限量且非常搶手，得預(yù)定。 除了招牌大菜之外，當(dāng)然也要配上一些爽口的菜才完美，涼菜爽口蘿卜皮，腌制的適度，脆爽酸辣，適合解膩，15元/例。煙筍是曲園酒樓一大特色，不僅會有提鍋煙筍，還會做成風(fēng)味獨特的煙筍包。當(dāng)然，更實惠的在外賣窗口，營業(yè)到6點半，主要售賣一些熟食和面點，其中菜團子選用的是一種叫萬年青的野菜，限量300個，此外，酸豆角包子、黃米粽子都是搶手貨，如果能碰見一定要買。 曲園一樓大廳或是包間雅座會有黃苗子、肖勞、啟功、吳祖光等書畫大家的墨寶，二層是用餐大廳，三層包間很多且不設(shè)最低消費，很適合家庭、朋友聚會，也符合節(jié)儉宴請的風(fēng)氣。最值得稱贊的是店家在一層到二層的樓梯上沿著扶手安裝了電梯，2層到3層有滾梯，西城老居民區(qū)的老人很多，服務(wù)員很熱情幫助老人們上下并操作電梯，極大地方便了老人和腿腳不方便的人。一個老字號的餐廳能給予食客的如此好的服務(wù)，其他老牌餐廳難出其右。路邊的收費停車位10元每小時。