龍記茶餐廳20年來并無分店，跟獅子山下、七哥港式茶餐廳一同代表了北京茶餐廳的最高水準。 龍記的老板胡兆彤是香港人，1998年開了龍記茶餐廳，是北京第二家茶餐廳，也是目前北京最老的茶餐廳。香港人有將招牌菜寫在墻上的習慣，龍記也不例外。墻上的龍哥私房菜光看名字就已十分吸引：姜汁鹽水蒸鱸魚、辣嫩羊肉、蘆筍百合炒蝦球、XO醬鮮蝦干焗四季豆、蜂蜜柚子煎雞翼、龍記紅燒牛蹄筋……這些菜僅供應工作日的晚市，因為節(jié)假日太多人忙不過來。 龍記的菜單印在正反兩頁的A5紙上，密密麻麻。金牌鹽焗雞腿飯是龍記經(jīng)久不衰的一道美食，最經(jīng)典最經(jīng)典的吃法是點一份套餐，除雞腿飯外還送每日例湯和咖啡/奶茶一杯，同香港一樣加3元可以換成凍飲。雞腿先腌后蒸再焗，金黃誘人，輕咬一口，皮脆肉嫩，肉汁豐富。例湯都是當天現(xiàn)煲，有西洋菜煲龍骨、章魚蓮藕煲龍骨、金銀菜煲豬肺、羅宋湯等等，單點16元/例，熟客會掐準日子到店喝湯。 午市反而是龍記最熱鬧的時候，高峰時段基本上可做到1分鐘出一道菜。龍記最讓人感覺妥帖舒服的就是點餐非常人性化。茶餐廳食物的標準口味都非常穩(wěn)定，但可以根據(jù)食客的口味作微調。香港人到茶餐廳的標配是奶茶，但食客可要求“走甜走冰”，意思就是不要糖不要冰?？Х韧瑯涌梢?ldquo;飛沙走奶”，意思就是不加糖不加奶，下次想點齋咖啡可以這么說。至于餐蛋面，“走青”就是不要蔥，“加底”則是加一份面的意思。 龍記的早餐從7點開始供應，溫暖了不少北漂香港白領的胃。港式茶餐廳的套餐體制很合理，比如點一份D餐，就有一份肉類+包點+飲品，肉可選牛扒、豬扒或香腸煎雙蛋，包點是牛油面包，飲品可選咖啡或茶。在同等價錢內讓食客有更多選擇，但不至于眼花繚亂，大大提高了點餐效率。或者直接來一份經(jīng)典搭配菠蘿油加奶茶，真像謝安琪歌中所唱“牛油餐包再配以百年濃茶，令倦透的身軀也升華。 ” 以環(huán)境來說，龍記茶餐廳可謂北京最有港味的茶餐廳，還原的是香港七十年代的風情。地面的馬賽克瓷磚是從香港運過來的，店內的實木方桌、刻有“龍記”字樣的木椅、墻上的手寫菜單、明檔上的菜式木牌、天花板上的老式風扇，都散發(fā)著濃厚的傳統(tǒng)港味。店員動作利索，出餐很快，落座后就有人送上熱茶，十分貼心。不過值得注意的是，中午的龍記是附近白領的飯?zhí)?，人聲鼎沸，等位必不可少，不妨晚上過來，細細品味地道的香港風味。