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城市惠網(wǎng) > 上海 > 上海美食餐廳 > 川菜館 > 上海靜安昆侖大酒店-天府樓 更新時(shí)間:2024-08-01
上海靜安昆侖大酒店-天府樓

上海靜安昆侖大酒店-天府樓

  • 人均: ¥295 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 上海川菜館排行榜5
  • 地址: 華山路250號(hào)靜安昆侖大酒店39樓(原靜安希爾頓酒店)
  • 電話: 62480000-1741 
  • 營業(yè)時(shí)間: 周一至周五 11:30-14:00 17:30-21:30 周六,周日 17:30-21:30
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綜合評(píng)分
80
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
12098

上海靜安昆侖大酒店-天府樓-商家點(diǎn)評(píng)

天府樓1988年開業(yè),此前上海靜安昆侖大酒店叫希爾頓酒店,這是中國第一家希爾頓酒店,開業(yè)之初紅極一時(shí),位于39樓的天府樓被譽(yù)為上海最高的川菜館。

上世紀(jì)90年代天府樓的開業(yè)大廚是鄧華東師傅,他曾在當(dāng)時(shí)成都最好的餐廳“成都餐廳”學(xué)藝,師承川菜泰斗孔道生——孔道生是成都“榮樂園”創(chuàng)辦者藍(lán)光鑒的得意弟子,而“榮樂園”則是1949年以前成都最好的餐館,可惜后來倒閉了。鄧華東師傅曾經(jīng)為天府樓帶來當(dāng)時(shí)全上海最正宗的川菜,可惜鄧師傅的離開讓這種美味僅僅停留在嘗過的顧客心中了。

天府樓雖已沒有鄧師傅的坐鎮(zhèn),但目前的主廚謝正杰師傅也有在此工作超過二十年的經(jīng)驗(yàn),他很早就從成都來滬,餐廳雖小但出品質(zhì)量一直很穩(wěn)定。天府樓的辣椒醬、豆瓣醬、紅油都是自制的,常用的二荊條、七星椒和指天椒也是原產(chǎn)地空運(yùn)而來。豆瓣桂魚、干燒蝦仁和擔(dān)擔(dān)面從開業(yè)之初一直保留到現(xiàn)在,菜品口味從來沒變過。豆瓣桂魚的魚肉鮮美嫩滑,豆瓣醬燜制入味,咸辣適中。干燒蝦仁的蝦肉脆爽彈牙,蛋白質(zhì)豐富,煸得干身,非??煽?。擔(dān)擔(dān)面自不必多說,面條有小麥的香氣,肉醬和花生碎都非常香,為面條錦上添花。

作為一家星級(jí)酒店中餐廳,天府樓的菜品算比較豐富的。宮保澳洲帶、成都樟茶鴨、魚香肉絲、鳳尾魚翅湯等都是食客津津樂道的菜品,核桃泥、杏仁豆腐作為飯后甜點(diǎn)更成為最佳點(diǎn)綴。

天府樓的裝修稍顯陳舊,但光線很好,地毯和部分椅子因?yàn)閾p耗更換過,馬俑、唐三彩等裝飾物還是記憶中的老樣子。餐廳很小,一眼可以望到頭,進(jìn)門左邊是小桌,右邊是一排5張圓桌,唯一的包房僅能容納10-12人用餐。餐廳也提供套餐,從488-688元/位不等,豐儉由人。餐廳也會(huì)不定期推出優(yōu)惠十人套餐,價(jià)格可低至1888元一桌,具體可詳詢酒店。如若多人聚會(huì),可移步至酒店2樓或44樓的餐廳,讓餐廳后廚準(zhǔn)備幾個(gè)川菜,出品跟天府樓是一樣的。服務(wù)方面細(xì)致周到,讓人舒心。盡管39層的高樓在上海灘早已比比皆是,但在天府樓,你始終能吃到最溫暖的情懷味。


上海靜安昆侖大酒店-天府樓-推薦菜品

豆瓣桂魚
魚肉鮮美嫩滑,豆瓣醬燜制入味,咸辣適中。
擔(dān)擔(dān)面
不必多說,面條有小麥的香氣,肉醬和花生碎都非常香,為面條錦上添花。
干燒蝦仁
蝦肉脆爽彈牙,蛋白質(zhì)豐富,煸得干身,非??煽?。
其他推薦
宮保澳洲帶、成都樟茶鴨、魚香肉絲、鳳尾魚翅湯、核桃泥、杏仁豆腐、辣子雞

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